[中式食譜] 菇香蒸鸡

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原料：鸡腿1个  干蘑菇片10克  姜丝10克  洋葱碎10克  青葱碎少许熟白芝麻少许
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调料：料酒1汤匙（15ml）酱油1汤匙（15ml）蚝油2汤匙（30ml）糖1茶匙（5克） 盐1茶匙（5克）淀粉2茶匙（10克）清水4汤匙（60ml）香油1茶匙（5ml） 公仔箱論壇. I8 W8 y0 _6 r  m4 S- b- p4 m, O( ]
  
* N: t/ |% S' d  etvb now,tvbnow,bttvb做法： . e* i4 o1 F5 X6 g/ Y6 V# _1 \% P4 X
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1）白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒，酱油，蚝油，糖，盐，淀粉，清水和香油放在一个碗中，搅拌均匀备用。姜切丝，洋葱切碎。 % {% d: `% j+ j6 {
  
+ [; C5 p$ c" h) U7 q/ O9 j2）将鸡腿洗净后去骨放在大碗中，撒上姜丝和洋葱碎，再倒入调好的酱汁，腌制15分钟后，撒上泡好的白蘑菇片，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。 公仔箱論壇. h" e! u& }; k
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3）出锅后，撒上青葱碎和白芝麻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' d6 S; D& `2 P& w$ X! `9 W9 H
  
& Z' H# _" a3 v5 B( m6 S公仔箱論壇超级啰嗦： tvb now,tvbnow,bttvb- q+ A! w" q3 S5 [& N
  
2 w" [& {$ q) r5 K& h; X5.39.217.77**为了味道更好，可以将鸡腿去骨后，切成2厘米宽的条再腌制后蒸熟，蒸的时间，可以缩短至10分钟。 & ^* w$ B% v/ k- E
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**白蘑菇片浸泡后，浸泡的水是黑色的，这很正常，请不要担心。
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6 U$ m. o+ S! Y+ F& r, g5.39.217.77**白蘑菇片，可以用各种菇类替代。比如香菇，牛肝菌，雪茸等。 7 ]' E+ y5 s" h: C  U. T
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**蒸菜，由于步骤相对简单，还避免了煎炒炸煮的操作，因此营养流失更少，食物的原味也得到了更好的保留。