自製浪漫玫瑰芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r7 Q0 _( K3 G$ J
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材料5.39.217.777 H; _* [$ C! P, u/ j D
9 k5 X0 P! X2 w0 t6 D. N$ j$ ftvb now,tvbnow,bttvb乾玫瑰花……15克tvb now,tvbnow,bttvb4 c1 _5 f9 t* m4 I# ~# z0 ~6 e
糖水……100克糖兌30毫升水5.39.217.77- U3 k2 n3 L) |7 \% E
軟芝士（CreamCheese）……300克
# a/ p5 v) K6 u( B A* W% a/ btvb now,tvbnow,bttvb明膠片……3片溶於清水中
) m6 R ]& O. v- |公仔箱論壇鮮忌廉……150克
" W5 y9 E" O6 R# x: i砂糖……100克
) I8 C4 w( J% D/ F全蛋……1隻
8 H2 @1 K( M" P3 I; \1 a9 jtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃……1隻5.39.217.77( n; k- l& j# T4 x+ b
清蛋糕……200克
& A0 _% i& }% z7 \+ H& q6 dtvb now,tvbnow,bttvb朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許公仔箱論壇" B- x$ L+ _ L6 w4 v
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# b/ ?/ U ~9 M/ y/ x步驟
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, G7 p3 F# \( F! U A W: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
% L( W% d; s& m6 E) W4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。1 f" I( ^/ Q' p) s& D1 q( J7 H$ S7 m0 |
(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。公仔箱論壇: O; b* H) r5 W2 a7 C9 W# i; A
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
3 z( `/ i( O/ H/ s9 u: Ftvb now,tvbnow,bttvb(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) D- X6 w1 i8 E4 {$ k5 r/ X
(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。公仔箱論壇2 Q: I+ i" E* Z" a, r' r* r
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
: t; D- ?& z) h7 O: c7 ?7 v$ s- G, L Stvb now,tvbnow,bttvb‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
4 c* ]& P" f- a6 R, C5 f公仔箱論壇‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 5.39.217.77$ s% v" z' ?% H) u8 q' T! j
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。tvb now,tvbnow,bttvb% R* P1 V$ Q) C3 o, t
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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