自製浪漫玫瑰芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb v: [8 E8 H2 _6 b9 n _0 w, _
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- `" J5 f( ]5 B/ G5 P- u' x/ C5.39.217.77材料7 x; y2 U" q/ I5 Y4 L' G! `- Z! ~
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乾玫瑰花……15克
+ c7 I4 G$ ^3 R' `, ytvb now,tvbnow,bttvb糖水……100克糖兌30毫升水
- C% ] N6 a: M' Z/ A7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟芝士（CreamCheese）……300克公仔箱論壇! K. }/ I+ Z8 p. d" m2 g& E: [
明膠片……3片溶於清水中
: Z6 y7 w# `, z1 y5.39.217.77鮮忌廉……150克
1 u) y+ H G% r+ c, u0 T( Y& h0 C公仔箱論壇砂糖……100克
* t8 l5 F" [, z: P% |全蛋……1隻
3 b! x' l5 j5 u" y2 C. T/ p: ]5.39.217.77蛋黃……1隻+ F7 u# ?/ E& Z( I+ P
清蛋糕……200克公仔箱論壇0 [5 n2 L- M2 x+ G: d
朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許
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7 t2 g$ R( b' Y$ E% s. {% ^tvb now,tvbnow,bttvb步驟
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(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。tvb now,tvbnow,bttvb* z/ Q" k0 H6 r5 V& M5 U
(2)CreamCheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
+ Q. {; |6 ^5 M$ H3 w- y) M& I4 J(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。tvb now,tvbnow,bttvb- `- z6 m, ]* n- X$ @* L3 O3 ~
(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。tvb now,tvbnow,bttvb# C- d5 H1 z0 X2 g4 o
(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。
6 m5 I4 y" X, ~# a) s) q: J# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許糖水，保持濕潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w( [1 w) h! a3 e _3 r* b$ h# ?6 {
(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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/ u, V$ C4 w1 h! k6 `7 `貼士
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‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。' Z" C. t5 H! `) O3 Y* _
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。
Z& ]" ?3 A1 l1 t3 w‧若步驟「2」用的CreamCheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（WhippingCream）即變軟。 ) x( G9 C8 a. D/ v# m2 ?1 a4 W
‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。tvb now,tvbnow,bttvb7 k) u* v9 u$ f, g
‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2007-9-7 02:37 AM
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