電隨著冰箱的應用，保存食物變得越來越方便了。然而，沈陽市食品藥品監督管理局在近期的食品安全tvb now,tvbnow,bttvb" I" e O# X2 z8 l( K: u$ g0 I$ k! R
* j# J% |+ Q. ]) Y/ v' W$ D. {; y% S提示中說，吃隔夜食物有講究。* B$ ?! y% Q+ r* J3 S
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隔夜銀耳不能吃。銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少並產生有害成分。因為銀
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耳含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽; w9 B( z; b2 T v8 p$ N# y
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。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環，血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供
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0 c, S8 J: K& u機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力
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，造成人體缺乏正常的造血功能。
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隔夜開水要少喝。有專家發現，開水中的亞硝酸鹽含量比生水高。亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝$ K8 H, ^5 z5 O' ~( g. d# m
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胺，而反復多次煮沸時間過長或超過２４小時的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置２４小時& ?) J1 S3 A* T% O L+ A4 ?9 T% y
% a' P0 L. V$ T1 x7 O! D' V7 h% u後，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的１．３倍。我國居民有愛喝開水的習慣，最好是現燒現喝或只喝當天的5.39.217.77+ M8 g( x( R! |4 v! ~
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開水，也不要喝煮沸時間過長的開水。把自來水燒開３分鐘－５分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含
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1 ?4 Y6 L0 ~2 {4 a2 _1 M A公仔箱論壇量最低，最適合人們飲用。5.39.217.773 s! f2 o7 U/ ~0 I, H6 a- F: p
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隔夜湯要放好。有些地區的人喜歡煲湯，並且把喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。其實，健公仔箱論壇( K6 {4 e# B, G- m& b
; P( c( ]# v' H公仔箱論壇康吃法，湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用幹凈的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好用瓦鍋或公仔箱論壇1 g! W1 Y# e. d1 a7 p
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玻璃器皿放在冰箱里。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應。tvb now,tvbnow,bttvb& f; B% ~" O( z6 o& v) ]
2 z3 c$ i, n$ s$ `# s: c/ _隔夜雞蛋要煮熟。雞蛋如果沒有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之後食用，在保存不當的情形下容易滋生細* u) f- o( N: U) m
8 n" @) {/ ?# U g# v菌，易造成腸胃不適、脹氣等情形，因此會有害健康。但是如果雞蛋已經熟透，而且以低溫（一般冷藏
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的溫度）密封保存得當，一般放４８小時都沒問題。 |
發表於 2008-10-26 09:04 PM
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