! \8 f; [3 ~ N, v. Y! ]3 @! E公仔箱論壇材料: # f4 K& Q7 g7 M3 t$ i4 X# C
鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# R" V- [! s) @6 [3 L3 ~) X
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5 A9 I5 t) k. O! s W/ y0 Y& t& L調味公仔箱論壇2 v J& Q) l, Y' z# T9 w
醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
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做法: 公仔箱論壇' X/ b) Y% W8 M, b9 ~, a
1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。tvb now,tvbnow,bttvb. Q: x) \. a7 n$ G
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3. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。; Q# a6 ?* l; D8 O
& x- [2 P. i ? d- ^3 i4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。tvb now,tvbnow,bttvb. w2 |0 V5 m) j" _ ]
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發表於 2015-5-14 05:08 PM
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