公仔箱論壇. E/ v* j) T* u0 ~4 {
材料5.39.217.77' f# }7 O7 e5 x r
香菇.....3朵! B7 k6 ?! y- c
蔥.....20公克
w% i! A& `! _- ^- f5 W; D7 T公仔箱論壇香菜.....20公克公仔箱論壇0 Y* n9 ^0 @2 B4 t+ c1 T( `" ?, J
大白皮.....半斤公仔箱論壇4 ?0 c7 ?4 l& q* f5 C- Y& u6 T+ i) O
赤肉.....250公克. b) r& c- X, @! j, _! s4 e
肥肉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K' @; G( v6 u) k9 p( r
蝦仁.....100公克5.39.217.77) H+ C$ Z9 U0 N) R6 s0 u* @! \4 D
素魚翅.....60公克0 Y5 d6 d N, A. _
胡蘿蔔.....60公克tvb now,tvbnow,bttvb1 m- o8 P/ `: z7 q7 ]* V! y8 a/ l
綠竹筍.....100公克5.39.217.77 \6 i5 Z2 V* Q8 K H. ?
5.39.217.77$ R7 K% O1 e$ o3 U! t% g3 G" k) k
0 M! J/ A3 o$ |! b: D7 _5.39.217.77調味料
' _- n% [# @) U# p+ ^7 ] y/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....7公克公仔箱論壇! ]4 U0 u4 B6 k7 |' H* n
糖.....15公克tvb now,tvbnow,bttvb; F5 a& z2 f5 w# q5 L/ V$ g
香油.....1大匙
# f4 r5 @" P* n, qtvb now,tvbnow,bttvb味精.....10公克7 [6 l ^5 l; A4 u6 i3 J! T
胡椒粉.....1小匙
& R2 B5 v1 j) ^ a太白粉.....15公克
0 |: L; G/ c5 B- Y) z
4 @ D j7 j. J* }! b& w
, \, E" N; a. G$ H: P3 G作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u$ O6 J8 R, B* u" W& C$ ~9 h
1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& L; C; y3 H& x) u
5.39.217.771 k Y3 [& A, N" f
2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。2 r. Z' p0 Q1 ~' h9 v$ |; m: y
7 u/ A* B8 ~4 I3 y5.39.217.773. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。5.39.217.774 B& @0 J5 ?) [' K% I9 w$ o
: [+ I1 F6 }0 u# Z1 U8 p, q9 u. k4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。7 _! p3 g" ]+ w2 e5 `, q' J
& U4 l0 T4 v6 Y( ]
5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。7 D' F" {" W6 ^% F
|
發表於 2015-11-29 12:06 PM
| 