[西式食譜] 香蒜鯷魚威爾斯羊肩卷

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ i/ C% t% \$ A+ L8 Z, y8 p8 f' `
橄欖油.....100克
6 E. {4 D4 R* N$ W( C蒜頭切碎.....30克tvb now,tvbnow,bttvb8 Z5 E( h" R! }+ o/ J
Thyme香草.....4克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h/ [% W' F% k; u
鹹鯷魚切碎.....30克tvb now,tvbnow,bttvb* P( b2 w, s/ ?+ X2 G: S) ^
羊肩卷.....1件（約500克）                                                                                                 tvb now,tvbnow,bttvb& \8 k1 Y  ~4 V- x. _

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* x+ S9 U5 c8 b+ m0 r% e9 t3 n做法：/ O: G4 J: ]- _
1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。
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- @. i+ G  `9 p0 k4 Y公仔箱論壇2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 }% G' M% f* i

, [: W& Y8 e$ T2 A3 s3. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。% R' P  `, h! B6 r/ b" Y! M8 d

( D, r# W+ K# J公仔箱論壇4. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。
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: Y' u" i% V- q4 O2 b' Q& D( P1 }3 @1 z5. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。
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威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。