[西式食譜] 香蒜鯷魚威爾斯羊肩卷

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材料：
- L! u# _; |: l8 |1 V9 N, F: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油.....100克
, `! K& g% K# ~- ~tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭切碎.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T, L, e" V. M/ l0 x
Thyme香草.....4克
/ l! C6 y+ o( q/ o2 Jtvb now,tvbnow,bttvb鹹鯷魚切碎.....30克
& l9 f" v8 Z" G# Z2 \$ x公仔箱論壇羊肩卷.....1件（約500克）                                                                                                 公仔箱論壇: l2 T0 I% _! C1 I

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6 i9 b8 N& ~# a+ x5 a# {6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb; @8 d2 f0 p! _; s9 \" d
1. 羊肩卷下鹽及黑椒碎調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 h9 `0 b! X- b" D0 b. r2 e

  j% y. w) Q- c( M. ^9 W2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊肩卷，用猛火將羊肩卷的外圍煎至金黃色後取出置涼3分鐘。
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3. 將橄欖油，蒜頭，鯷魚和Thyme香草放入密實袋內，再放入煎過的羊肩卷。7 l1 J9 z# U; H
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4. 把密實袋慢慢地沉放入一大盆清水裏，讓水壓迫出袋內的空氣，之後將袋口封好。將包封好的羊肩卷放入一鍋65℃的熱水內，保持用這溫度將羊肩卷浸90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 R$ T: d! w: G; K8 y
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5. 取出羊肩卷，放置15分鐘，切片，倒出袋內的肉汁伴食。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Q+ K1 O' u! ^
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貼士：公仔箱論壇* M, c. K$ G8 a- T
威爾斯羊肩卷可在大型超市的急凍櫃枱內找到。