[甜品] 咖啡布丁

marcus0828

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【材　料】公仔箱論壇# S: F, k. k: I9 s& L4 d6 a
細砂糖	61公克5.39.217.770 Z1 c3 {5 c1 w" l* o+ S& J5 `
果凍粉	16公克 ( K, k4 L7 e$ ~4 Y; d% f3 ~* B8 b
溫水	304公克 ! k$ D2 C* p" d4 ?* Ftvb now,tvbnow,bttvb
咖啡粉	10公克 5 ^' _- p" y  }4 A0 F- k
蛋黃	40公克 3 V, u  W7 T% H: X; _" b# J
動物性鮮奶油	202公克tvb now,tvbnow,bttvb' ?! x/ }, U7 {9 i
卡魯哇酒	16公克 2 ^0 _% |( H$ L- n, O7 ^6 Y4 f

【做　法】

1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。

2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。

3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。

4.再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。