[甜品] 咖啡布丁

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5.39.217.772 `! \2 w2 R' h. e) l8 a, f, X
【材　料】 5 {' _: n5 U2 z4 ytvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	61公克5.39.217.77* I/ o$ I; _) z( ?3 P. T
果凍粉	16公克tvb now,tvbnow,bttvb# T0 r. F4 B" `3 X
溫水	304公克5.39.217.773 ^4 V' L5 @5 W$ Z2 C% Z
咖啡粉	10公克* R' R9 X" m4 V
蛋黃	40公克 8 Z+ L' B  }4 t7 r" Z) }5.39.217.77
動物性鮮奶油	202公克 , A/ }& i/ C# ^) ^7 i4 I% o: Ttvb now,tvbnow,bttvb
卡魯哇酒	16公克公仔箱論壇+ U; g9 B5 B7 b6 F

【做　法】

1.取少量的溫水和咖啡粉一起拌勻備用。

2.將細砂糖、果凍粉和溫水放入鍋內一起煮滾後，加入作法1的材料拌勻後熄火。

3.在作法2中加入過篩的蛋黃一起快速拌勻後，再加入動物性鮮奶油拌勻。

4.再加入卡魯哇酒拌勻後，倒入模型中等待變涼後，放入冰箱冷藏即可。