[甜品] 抹茶布丁

marcus0828

抹茶布丁
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【材　料】 . n$ H( r8 b" u( }/ j9 W2 [3 i: s公仔箱論壇
吉利丁片	15公克tvb now,tvbnow,bttvb& k1 }5 R/ H, m
動物性鮮奶油	185公克 $ K: Z: U$ y. E3 L8 I公仔箱論壇
鮮奶	637公克- V" p1 a6 i" `/ |8 z
細砂糖	55公克 : z! r5 b8 Y0 R6 `7 R# t5.39.217.77
抹茶粉	13公克 ; ]" U/ h; r7 i# k$ w4 u
冷開水	89公克 $ t2 \9 M( ?! A6 b2 k0 |( d# W

【做　法】

1.將吉利丁片用冰開水泡軟；動物性鮮奶油使用打蛋器攪打至六分發備用。

2.將鮮奶、細砂糖一起放入鍋內，加熱煮至80℃左右後熄火，再加入作法1的吉利丁和抹茶粉一起拌勻。

3. 讓作法2的材料坐浴在冰上，直到呈現微凝稠狀後，加入作法1的動物性鮮奶油一起拌勻，再倒入模型中，並放入冰箱冷藏即可。