酸菜肚片湯% G( x0 b* K( O& S. @
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【材料】： ' G3 I! I& p: j2 h% P6 W4 S z
豬肚 ... 1個
3 k$ K ]6 u. q: i. L7 a0 u酸菜 ... 150公克
! D7 @- v! P+ n5 C+ \- @( ]筍 ... 1支 + V4 u6 u% h9 `% M9 t
高湯 ... 6飯碗
9 i$ X8 d2 S L+ P1 l# {公仔箱論壇鹽 ... 1小匙
% C0 t5 ~& X8 F4 Vtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~" l! z5 F& {" ^# `
麻油 ... 少許
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1 x( B7 q" y! \. h# Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 `. _; H; P! [& N, F
【作法】：
) V1 `- L5 V n5.39.217.771.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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5 P* g& i1 X o8 ]公仔箱論壇2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
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+ C) Q% E% O! _/ H* r6 g3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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3 K- f4 T" K$ L0 M$ H/ x- H公仔箱論壇酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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