蕃茄牛肉麵
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9 V- b" o. O" Q! r0 [- `【材料】： 公仔箱論壇' c# l {! t8 u+ r* [0 t( `
黃牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb4 {5 A2 T/ o9 ^' ^3 G4 K
糖色 ... 3大匙
- X* r1 [5 X1 c) v1 ^1 F+ s1 Z& A5.39.217.77蕃茄 ... 5～6個(中)
- d* V/ X. G; M1 M0 T公仔箱論壇蔥 ... 3支 公仔箱論壇: u8 R8 y% _8 U/ g( n2 C
老薑 ... 150公克
, F7 c- `! H( p1 ~tvb now,tvbnow,bttvb蒜 ... 40公克
7 ?7 z% L( `. |. J9 Ctvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w7 T5 W1 [5 i3 q! ^! c
鹽 ... 2小匙 5.39.217.77( @4 q% \% R1 Q, @: A4 y0 _' W
味精 ... 2小匙
; K# i% T/ I) C5 ?高湯 ... 5飯碗 5.39.217.77" k; U O" R. [8 `( k* N
酒 ... 1飯碗 公仔箱論壇0 ?- n1 f9 L& N9 D( g1 R, X8 P
花生油 ... 2大匙
( B6 @4 k+ u% q5 t& e) {5.39.217.77麵條1 ... 75公克 公仔箱論壇8 ?5 W4 L2 H) W w
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4 P; ? \* S1 f& B' Z& n【作法】：
6 R/ O6 @) \ o# L) c! H: P+ L公仔箱論壇1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
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2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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9 y3 O9 P5 g5 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。1 I: W4 ]* f/ L$ ]+ g5 ~
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4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。/ m5 d2 P+ @9 }! [' E
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$ l& p( u3 ^3 Y2 G【其他】：
* p- T. }5 Y c+ m8 K$ O5.39.217.771.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
% h% R2 H3 a( _/ Q, d1 P! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! X7 f) _& u; g6 g5.39.217.772.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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