蕃茄牛肉麵
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【材料】： 公仔箱論壇( K @! q2 b# z( s* R4 P
黃牛肉 ... 2～3公斤 公仔箱論壇+ b* P9 h' m; ?# M' U
糖色 ... 3大匙 公仔箱論壇2 n: Y- y+ f! m. F' _. T4 B
蕃茄 ... 5～6個(中)
" H" { X. z$ g: Y5.39.217.77蔥 ... 3支 5.39.217.770 S! l2 h( T" g2 [
老薑 ... 150公克 5.39.217.77* h" Q7 x8 k4 b4 k5 _, Y7 ~% i9 l
蒜 ... 40公克
' _! s, d- x! }' }5.39.217.77醬油 ... 1飯碗
, O) m$ K9 i1 X3 a, F( F' jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 2小匙
6 ]- W& q) {( ?- f) P# A% j7 ~味精 ... 2小匙
0 n2 t T D. z6 c5.39.217.77高湯 ... 5飯碗
' c* _% J1 a, R4 T5.39.217.77酒 ... 1飯碗 2 y) c, V; Z% N! y/ h" G' f/ q
花生油 ... 2大匙
; r' g: s( c$ o) `/ ]9 x麵條1 ... 75公克 公仔箱論壇# R3 } Y$ u R; l4 J' V V
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【作法】：
0 n5 ~) F# k8 y" C5.39.217.771.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
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# U |0 E, X$ P# b0 u! }7 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。5.39.217.778 y( Z- D* C8 o
4 ?& g+ q u" Y/ Atvb now,tvbnow,bttvb3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
& U: ?3 F' x5 a5 m7 u% htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G& o4 g- n' h: j
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【其他】： 公仔箱論壇0 W! k- E) L, l% f
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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7 g* O8 P; f V C6 h( D2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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