紅燒川味牛肉麵
2 ^1 G' _' x3 {5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K9 A+ k. C7 v% W2 V0 ?& Y0 U& E
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【材料】： tvb now,tvbnow,bttvb5 [) _% p3 m, h) @) _
牛肉 ... 2～3公斤 ! M1 Z6 f0 X( j) ^$ o( d1 }; c
酒 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: A9 Q- ?% C( o% L4 H
老薑 ... 300公克 1 z0 K# S3 p7 Y( S) k
蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c% Q' H2 Y" n* A2 [
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
2 ~0 M H6 Q2 utvb now,tvbnow,bttvb紅辣油 ... 1/2飯碗
, c- V: A- A) m, ?/ x. _* J0 }7 X公仔箱論壇鹽 ... 1大匙
( o$ M T) P4 ]8 V$ H$ A5.39.217.77高湯 ... 6飯碗
8 L" s% u; d* z& {3 o3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 75公克9 ?$ p: m9 `# l3 ?5 b+ \' S
' |" K; i' k t9 M4 VA 料
0 {5 U0 s4 w2 W Q F8 H6 w4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙
" W% k J; I% _) T1 A5.39.217.77沙拉油 ... 3大匙3 U2 [2 ^4 C* |: G5 O8 D
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B 料公仔箱論壇6 d+ ]6 V" b0 |) `
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V. e2 J: n# G. ?2 c1 r/ R8 R
味精 ... 1/2小匙
* E" j2 ^+ i# `' j6 t5 _6 Q/ h5.39.217.77醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s1 G0 H0 c7 B9 n" O
蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b3 y6 k% D0 Y7 t
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, x; Z8 y( w+ P i$ c5 H% ~3 h$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】：
9 w3 Z$ ]0 ^* H2 h5.39.217.771.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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3 |( i$ T8 ^7 N, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r, ]! `/ s; u( e
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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) ^' q0 J+ N: I* A$ ^tvb now,tvbnow,bttvb4.B料拌勻放入碗中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d {5 P4 C* |0 I0 U! S" m
; F. o2 T- U8 `( k$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F$ b& r d7 G1 Y+ L5 W
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【其他】： tvb now,tvbnow,bttvb' _/ \; y$ L) U5 L" @% l7 \" f
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。公仔箱論壇( r- l7 [# ?" k3 H
- N+ |/ n y. W2 |. |' Ytvb now,tvbnow,bttvb2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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