紅燒川味牛肉麵
0 n+ z. W( c5 } P5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e. {( N; `0 w7 A4 _
 5.39.217.77" m/ h+ W' u% p! q
5 N6 p9 @/ U2 L! s+ N/ q+ V' A' n【材料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K7 C, X# T2 b& B8 P% a
牛肉 ... 2～3公斤
/ ?" d- l$ H: ?8 p酒 ... 3大匙
I" e/ }, L& A, b9 M H6 X公仔箱論壇老薑 ... 300公克
9 g# M' \1 S" B9 }5 y5 E蒜 ... 40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y0 k! Q- M. |4 K. }$ ^
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
* B. \ _% Y! u* h2 Q2 v0 I5.39.217.77紅辣油 ... 1/2飯碗
4 j2 G" t7 Y9 L' k x |0 H鹽 ... 1大匙
4 ]7 i7 I0 o+ j1 H) E; Stvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗
: Q2 e& L( h0 G$ p4 V2 E6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 75公克
0 w: M% j+ c& O: otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z, C* p B- K! |' i
A 料
3 ], F7 U F) p; c% Ptvb now,tvbnow,bttvb砂糖 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb' M: F, ]# A1 s: q7 U2 z
沙拉油 ... 3大匙
+ p1 |1 P- F! q# _' k Z& v公仔箱論壇; V- D; O' Q2 X( | b! O
B 料
+ `9 m( T. B0 U$ B; y鹽 ... 1小匙
6 |# G+ `! ~, Z4 J7 W# Q* ^tvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
3 t: u; q3 r7 k$ b$ C4 \2 Y5.39.217.77醬油 ... 1大匙
3 U) L5 J& C; j4 Z) G9 W蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb0 X. g5 a7 F: D6 i
% ?/ B3 f7 |) g9 z, @6 d5.39.217.775.39.217.77/ B: l& e: z; f2 j. ^" m
【作法】：
; N2 U+ i/ m7 q7 u. ]( @tvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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: @3 y! @+ x0 r9 [2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。公仔箱論壇7 ]6 B: _0 k, t
, C3 O% J s" Y h/ u) @: a: e公仔箱論壇3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p w7 d; D9 R- k) @! c4 Z) m
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4.B料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# s" P3 w* Z, M. b7 F- C
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb0 y" Q3 \) J4 S8 G. K: {: B" \# E
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5 N, k' v% i, S& i4 n$ c" |【其他】：
2 c3 F& f! b- V1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。公仔箱論壇' o3 \( ]- t1 i1 C! g
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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# _& [' d" F/ ?& R: v# R sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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