豆腐魚雲湯
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材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K$ K3 k+ R; v, B5 Q
調味：鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb* I1 Y4 N! @* N8 o t
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，# e3 k. N3 ~* z) g8 y
滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。
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心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]% { [) u6 M. v
5.39.217.77; C0 ^- [& z+ m! R
焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）
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( o+ v' f- P2 \& S' e7 [* M. L材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量6 q9 U! d) a: o- O3 P3 |
調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
" {9 k+ i- I, b5 Htvb now,tvbnow,bttvb做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；
- a* ?8 ]6 G' \+ P4 E# q5 P 2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；
5 r0 ?. F" n: I0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
+ a, r+ \8 u) ]& a5 E公仔箱論壇 4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；
) ~/ C- Z- d+ Q( _6 Z$ n公仔箱論壇 5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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