材料: 公仔箱論壇( k) h8 [8 O8 z5 c8 r
無糖巧克力 30g tvb now,tvbnow,bttvb2 ^! t; \* M. N$ C
甜巧克力 20g
4 o* K" P# g' C; Q" y粉末明 5g
8 ]0 b6 Q7 S/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 20cc
# Z( x; g: `5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 175cc tvb now,tvbnow,bttvb* n* W$ b) f+ \ h
蛋黃 2個
! l3 c+ V3 u$ i- G2 q8 J白砂糖 35g
\4 \: U, W# s, l. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 125cc
2 b5 ^/ n6 n) l% E9 ?9 a5.39.217.77香草精 少許
. Y7 I* A* v/ \" _) U o# a乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) 5.39.217.776 K; p4 {$ r& l3 |3 m. f& Z
裝飾用巧克力枝 少許 * M5 W3 M( q' h) `- e
8 | K6 F% Z( \! M0 H# L$ e& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法: 公仔箱論壇" g3 T% q; @3 h% g m! m U/ J
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 tvb now,tvbnow,bttvb$ y' m5 w: g$ }4 j
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
) |. D! x) g8 d0 O4 `5.39.217.773.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
5 o8 P: T8 \* h" z4 G4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c6 y7 I U) P) Q4 j8 Z' F) H) O5 J G
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
4 @( e0 o. a0 P1 g3 p6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 5.39.217.773 I' A e, e$ l+ C. C
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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