材料:
: _& d9 L2 o8 e5 C; ^$ l5.39.217.77無糖巧克力 30g
, E* |+ V b$ g4 m2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜巧克力 20g
$ `5 T5 |* K+ l公仔箱論壇粉末明 5g
! o# }$ q6 ~0 t; f# \# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 20cc
' O1 P4 Z6 V a8 B# X2 l5 l( j鮮奶油 175cc 6 k: ~9 H4 H7 w" ]# m( _
蛋黃 2個 tvb now,tvbnow,bttvb8 |5 `- J) {! k, M) }
白砂糖 35g
8 l6 y a! y/ a2 ~公仔箱論壇牛奶 125cc
: f" y, X; e8 \9 Z5 U3 v( ^) M香草精 少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 z, n' g+ }! i9 d7 f6 U
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) % V+ E/ c5 V" O) y& N: c, S% G9 j
裝飾用巧克力枝 少許
p' p/ _8 K& D6 j$ r" o! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }# [# V* X/ H! d c v2 f
作法: 9 c) g5 F( f6 k/ B0 R, a
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I* ?3 I9 |5 X- {1 F
2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
3 M" m% ]+ v8 [9 X6 P公仔箱論壇3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。
5 c7 G+ t; D U7 V8 f4 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 # c+ G( h6 X( o) Z1 q) G+ X8 U. t
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
* U: y4 v* K4 o! }tvb now,tvbnow,bttvb6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb# R- G$ Q- f$ d# F+ Z- @" N, B1 t7 g
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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