材料: tvb now,tvbnow,bttvb, K4 k) |! Y# c/ l9 e* K7 ^
無糖巧克力 30g 5.39.217.77; r9 r: U- q6 L
甜巧克力 20g 8 t$ F+ c: t I, S+ _* M+ f' Y( j
粉末明 5g
G. b$ @' r( x5 R! L$ Y/ n6 ^, D5.39.217.77水 20cc
2 Z+ i" L5 r- F% U, z! k3 Y鮮奶油 175cc
d$ d" f( v5 |- Q蛋黃 2個
; c4 q: I% s; Y; K白砂糖 35g
% F; A* x' q9 t4 I$ G& H: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 125cc
7 Z6 x x( \* |/ B% R( w9 h5.39.217.77香草精 少許 公仔箱論壇: o2 c- C3 z9 X4 k0 s, s
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g)
: v$ h( h" p3 b7 }5 \7 G. e5 B" z& _公仔箱論壇裝飾用巧克力枝 少許
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作法: 5.39.217.776 O' O8 u& }, Q& ]
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
6 }2 ?9 f5 u1 W7 \公仔箱論壇2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
: A8 ^" M H( X: ?2 ~4 A0 T8 B5 [( b0 M公仔箱論壇3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z3 }* _; I2 [
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。 tvb now,tvbnow,bttvb* L0 y' T$ J/ M0 w7 G
5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。
J } ~$ _1 g0 U0 W公仔箱論壇6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。 ' \2 a: N/ W7 s0 L: w6 F
7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
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