[中式食譜] [轉貼]蝦 醬 燜 豬 腩 肉

ChEeHoCk

材 料
0 n9 r# K7 d% e+ a7 mtvb now,tvbnow,bttvb
9 i9 o. O7 m6 G! B公仔箱論壇
2 @/ Y' _3 J, |# e; x
/ w! Q( d5 j+ I2 O" Q' u0 p
4 n) O* G/ w0 M, S$ d公仔箱論壇豬 腩 肉 300 克 、 蝦 醬 / 蒜 茸 / 醋 各 1 湯 匙 、 指 天 椒 2 隻 、 小 洋 蔥 1 個 、 番 茄 1 個 、 上 湯 2 杯 、 月 桂 葉 1 片 、 鹽 少 許tvb now,tvbnow,bttvb2 O/ L; S; s* o1 R. ?) _3 E. N7 y) i  M

; D4 _) h2 j' k+ G6 W: A  K1 w5 B做 法
8 r. u2 L# o& G- H" s/ [5.39.217.771. 燒 熱 鑊 ， 加 2 湯 匙 油 炒 香 蒜 茸 、 洋 蔥 絲 及 番 茄 絲 。
6 S& _5 q% H& x/ |) Vtvb now,tvbnow,bttvb
( p+ g; |' H! s& U6 Q' R% ]公仔箱論壇
- e, ~1 D5 v4 v& mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇" W" |; ^7 s" _: D
2. 豬 肉 切 成 如 骨 牌 般 大 小 ， 以 滾 水 汆 燙 熟 透 ， 瀝 乾 後 加 入 同 炒 勻 。 8 e! g4 ]% `9 i* s) v

$ v& G8 M. l+ f, v: r
+ }# g& X& E) X$ t9 s2 m! M
. e7 s- X9 J8 G3 L5 O  }" Y8 J3. 加 入 切 碎 的 辣 椒 及 月 桂 葉 ， 放 入 蝦 醬 及 上 湯 轉 慢 火 同 燜 20 分 鐘 ， 下 鹽 調 味 即 成 。
  }8 H( \& l3 q, M6 u+ x$ Y3 \5.39.217.77 0 B' E1 z  o3 J& H! \& H
貼 士
, b9 v& w% d$ ltvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 先 以 滾 水 煮 熟 ， 可 去 除 血 水 ， 亦 令 豬 肉 更 快 燜 腍 。