[中式食譜] 花枝飯卷

stanlee790109

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香菇油飯    約一斤重
/ A/ p) j  Y& D, h+ g* O. P  \7 k公仔箱論壇花枝          4隻
+ j6 K4 l! |5 P1 K+ w5.39.217.77芥末醬和少許醬油調和備用
  t" Q$ w/ j' S) }2 b2 N8 M番茄或小黃瓜切片作為盤飾
5 q7 R, z5 u. b5.39.217.77P.S.花枝去頭部不用5.39.217.77! z& c$ @" N3 R& `* B. }

$ A7 y5 G  H8 Z* h製法:
! z! [7 v6 r0 n2 W1.將油飯分成四等分，填入花枝管內，形成小原子彈狀，但缺口預留兩公分不填滿，予以蒸熟的熱漲空間。5.39.217.777 v5 I; k4 k% K0 q
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2.隔水蒸十分鐘，取出待溫度略為降低，再切成寬一公分半的圓圈狀，放入盤中加上盤飾，美味就在眼前啦！5.39.217.777 [. q. K# U  z- B2 D

9 T0 V; g8 P* F; j- p, p竅門:
7 r" ]  ~. ^  p" e7 J0 btvb now,tvbnow,bttvb1.溫度略低時最美味，此時油飯更Q，而且可切得完整美觀。tvb now,tvbnow,bttvb* ^0 M4 Z7 x  q1 t; f
2.食用時沾上芥末醬，再來一杯冰啤酒，更加美味。