[中式食譜] 紹興醉雞腿

stanlee790109

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。5.39.217.77$ H/ T  i/ A) u3 i4 B
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做法：5.39.217.771 f! `: U5 y5 B* W8 \

0 w8 g# M3 k1 H$ o! ~公仔箱論壇1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
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% z$ n2 P& N$ r, d0 [- U* H% v7 q3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。
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, p( \2 K9 r: v- Y, K0 y5.39.217.77PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭
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    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。