[中式食譜] 覆菜腿包

stanlee790109

所需材料：
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豬蹄膀 ... 450公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D' ]+ H) D: A! c9 k, S2 i
覆菜 ... 75公克(切碎)
- u- ]2 J8 W6 v2 q8 ^. U% E芫荽 ... 19公克 * {# W3 Q: D1 Z; ?: ^
麥芽膏 ... 1/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 t* r5 T5 h4 u4 U: u7 P
油 ... 1杯
4 R# {3 g! V& t9 ]+ E公仔箱論壇水 ... 適量
1 M3 o7 ~5 U, Q: W9 o" Jtvb now,tvbnow,bttvbA 料
+ d% r! c2 v0 Q. ?+ ltvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4小匙' O* B0 v! ]& t5 R! X# @5 n7 T
香油 ... 1/4小匙
$ C% g/ w. J8 m) Gtvb now,tvbnow,bttvbB 料
6 H. d) F8 y& }1 H/ i  ltvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/4小匙
) N& b% N- B  d/ t6 I( z% P7 _5.39.217.77醬油膏 ... 1大匙
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作法步驟：
3 u$ ]1 @' n3 @& w蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。( l& m- C9 k& J- }
麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。公仔箱論壇6 M. p2 G4 |, v6 E) i7 `7 p) o7 V
燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o3 q: s7 X0 T( n& H1 ]
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。tvb now,tvbnow,bttvb  `4 F- w! M0 E' m$ y
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。