[中式食譜] 潮州蠔餅

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材料: |0 K2 |) ?; k- \! s/ w2 w
蠔仔 200克、番薯粉 75克、自發粉 30克、鴨蛋 2隻、鹽 1/4茶匙、五香粉/胡椒粉各少許、葱花/芫荽碎各適量' `" E# `5 m, }& F$ m9 _7 f0 R

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; C# s% s1 m. j) j+ Q8 z9 z  Ttvb now,tvbnow,bttvb做法  d6 M* A: X, R# G# X8 Z0 Q3 x
1.將蠔仔洗淨，揀走殼碎，瀝乾水，下鹽、葱花、胡椒粉及五香粉拌勻。
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2.將自發粉和番薯粉拌勻，倒入蠔仔中拌勻，邊攪邊加入 1隻鴨蛋拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 n. T' p+ J! l  U& t! D% t, h
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3.開中火燒熱鑊下油，下（２）煎成餅形，沿餅邊倒入 1隻鴨蛋漿，反轉煎另一面，待兩面金黃即可上碟，放上芫荽碎做裝飾即成。 4 s* _/ W: o+ X) S
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hildaha

using sweet potato flour rather than regular wheat flour will give a sweet texture to this dish, have to try it out, thanks.