[中式食譜] 潮州蠔餅

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- _- c! L" z5 z3 T0 T% i材料
& S% o+ @3 d0 N. ~4 O4 O, x蠔仔 200克、番薯粉 75克、自發粉 30克、鴨蛋 2隻、鹽 1/4茶匙、五香粉/胡椒粉各少許、葱花/芫荽碎各適量/ {9 Y. R, g# R, U$ a
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: X0 v3 \% E" T7 Z' D; e5 p公仔箱論壇做法; h; k6 T4 h1 g7 ~3 C( Q
1.將蠔仔洗淨，揀走殼碎，瀝乾水，下鹽、葱花、胡椒粉及五香粉拌勻。
& o# W9 m* ^8 x8 p, S5 w$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T6 ?, I* R% l0 r: D$ A
2.將自發粉和番薯粉拌勻，倒入蠔仔中拌勻，邊攪邊加入 1隻鴨蛋拌勻。( p/ T- I1 I" k5 H! Y/ \4 X
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3.開中火燒熱鑊下油，下（２）煎成餅形，沿餅邊倒入 1隻鴨蛋漿，反轉煎另一面，待兩面金黃即可上碟，放上芫荽碎做裝飾即成。
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hildaha

using sweet potato flour rather than regular wheat flour will give a sweet texture to this dish, have to try it out, thanks.