材料:
: ~2 o8 y" ]1 Q5 t' g公仔箱論壇牛腩肉 1公斤(大約)
4 p$ _4 t9 {& s: L2 T8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片5.39.217.77! I7 _/ v# x6 ~% X
紅蘿蔔 1條, 切塊公仔箱論壇6 X! s! R# l8 E6 U; Q) Q$ f. X
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)tvb now,tvbnow,bttvb, l2 m) U( \( f/ w4 v
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
' n W5 j& ?- @0 @$ y匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
0 ?; y' o3 N% H: D5.39.217.77俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙' S- b1 y' y9 d5 D
蕃茄糊tomato paste 1小罐! v8 ^5 E+ _5 y) I8 Z
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n' i& f! a2 o @9 C* B6 @
糖 2小匙(可自行加減或省略)
- d- i0 _; A1 K9 h" M# s7 Z5.39.217.77鹽 適量
3 R5 [. X9 z& Xtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 少許
; C1 @: `0 B% i2 I) n: s- u牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
6 P* U3 j, u% ^* ?/ B9 ltvb now,tvbnow,bttvb洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ {( R+ N' `( ?( h H2 Z
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.! A2 O1 O$ K# Q( {$ x+ z
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用., X% i: G" s! t4 }7 E8 ]
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
) k8 T* U1 D9 v' ~5.39.217.774. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)tvb now,tvbnow,bttvb9 J6 b* l+ ^3 s0 o `& n# D
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註:
# J% v1 k8 J& j" h' D) a# O; U若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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