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6 c' P- R! ^8 Z2 C8 R5 S4 W! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。
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3 k! W+ t5 U1 m6 W S1 W% [6 y5.39.217.77 今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇5 A! [6 T) U0 v9 B% {9 R6 s
% G9 O' N( }$ e6 b2 z/ _公仔箱論壇 烹制材料(三人份)
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, d' q& f0 F, H( g9 q$ U 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)
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' _9 B, Z( l7 H N' h$ Z/ [. k8 }, k5.39.217.77 腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
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調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)公仔箱論壇0 y, G* O2 x9 X/ y$ U8 Z5 l
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1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
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4 C1 }: ]$ ^$ y, n* k 2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J* P i: o& w$ t5 x% }
2 }# u0 Q0 F4 s5 c5 j5.39.217.77 3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。
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4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。
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& K( v# r7 Y+ ?5 A 5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。5.39.217.77$ x/ A) f% \" D: @9 O8 A
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廚神貼士
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1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。
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R9 p. x4 i/ W# F7 u- I 2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。
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3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。tvb now,tvbnow,bttvb, D7 [/ n0 K7 {' t0 N7 b$ G/ ? p$ h
j: d$ L* O- ^* qtvb now,tvbnow,bttvb 4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。公仔箱論壇 ~6 Z) Q5 k( E. u
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美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖) 1 U3 H/ u+ }- R' s
Y8 x- l/ m( V6 l& b* e4 ^公仔箱論壇美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖) % O$ {) [# s _, X r
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美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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