來源：大洋網 , ?# T* D" T" u
: h0 \8 F- m2 y
6 s% U- X6 s- ~' r
8 T V7 O8 P% J2 A- p1 j 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。
- n4 e6 d8 f+ z7 M; O1 \; X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M+ j1 ?% l9 i) y0 x! r& Q1 H; u5 p
今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米5.39.217.77 y- z0 u4 V- W$ x7 v' \2 @+ |
公仔箱論壇; U0 X6 ~* N7 r+ [; r# I- ?9 t
攝影/撰文：鄭巧雲
2 c* @0 T% ?, T+ l
& r& h7 c# \1 M/ x* g% ?7 W4 i公仔箱論壇 烹制材料(三人份)
3 _5 H. b! _ Vtvb now,tvbnow,bttvb3 u, L2 Z# o3 V* o8 p3 y
材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)
4 |$ L5 F! v j' [* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y% K1 l5 `% T$ e$ A
腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)5.39.217.77/ s t3 g% h% X: l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |) K, s) H4 I, f! e% S
調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
3 u8 C9 b( s! a# R5.39.217.77
# R q3 E! w, W. w6 x3 ltvb now,tvbnow,bttvb
- s P1 l2 c8 f1 e公仔箱論壇! i# Y- o# u8 D
1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y4 C- [, w/ G) j& }
5.39.217.773 [9 \3 m6 O1 }/ w
2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。tvb now,tvbnow,bttvb% x t: x w o6 F0 T
% D$ u/ m- r4 K
3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。6 @+ m6 s4 F$ s) M; v
公仔箱論壇4 @3 _5 C5 y( \6 r( ?& l( q
4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。
2 t3 u! D0 a0 L( D' X6 C, i
2 K, M$ c$ B" q" }9 _3 G公仔箱論壇 5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。
7 ~% H- R7 \; z4 O) U; F公仔箱論壇
; W5 e$ c: b0 B: k) Y
: X+ S* [- y; L3 i% B9 z& v/ Itvb now,tvbnow,bttvb8 @8 a5 ^5 K* J
 6 Z E6 e6 M7 d( `- {' D
4 j- u2 {1 t# r廚神貼士
5 f3 }. ^1 o9 ]: o; m, dtvb now,tvbnow,bttvb6 y) I/ A/ w; x1 P
' e$ j$ ^8 t( Z1 h' {3 |5.39.217.77 1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。
( y$ O$ R1 n9 D! a# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]* k5 k5 S3 {5 t* V
2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。
. C' }) \+ q# N, m, q. m8 I# K/ U5 O# Z2 O' k) l
3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。: X/ w; s" h& Q* A% W& M8 f
5.39.217.77$ {2 c; ^ _ e( i
4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。公仔箱論壇6 z) N" n3 j2 y9 S( V1 i
t# I; j& ~& a; E
6 t _+ R8 d+ ~" @MY BLOG
9 d" o7 w2 e! P: R公仔箱論壇: ]: l/ a( Y& L$ r
美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)
" J+ X' _7 [. i% s% }/ T# U- q$ g& M, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; `* H3 C) b/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖) 5.39.217.77; v4 v" d; k7 g
5 }: V2 g$ c; Y6 d7 x+ S3 ~* \5.39.217.77美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
| 
