材料：（十碗）
0 b& G* z9 o: L* r- Z1 @黃豆10安士
' [8 O [- } x8 ~/ V, c" |* y1 v3 p生粉1/2安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z% P; {6 }0 C, S r
石膏粉1/2茶匙
0 Q o7 i3 P7 n0 M* E- A& Xtvb now,tvbnow,bttvb黃糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C, j5 F0 a1 K8 |: p
果仁少許
1 q" Q7 |/ y& q, N. P公仔箱論壇做法：公仔箱論壇# ` x2 i7 F5 p
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^4 u& r, {4 F$ H& Y# m6 Z' `' [8 J
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。- N8 B+ ?( R7 q0 {
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。tvb now,tvbnow,bttvb# B5 W1 Y C" f+ c8 R% M5 I0 T
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小貼士：
B6 v. d/ n3 d. j4 a. {8 o& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。0 k: D F6 ~# [/ u
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。/ b! Q% ]7 L2 W/ k8 c& \
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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