[甜品] 豆腐花

tonyyyf

材料：（十碗）
6 y8 j; o9 @; |" Atvb now,tvbnow,bttvb黃豆10安士 % d2 m* x0 O  m6 B
生粉1/2安士, R2 B) H, o, J- M" T
石膏粉1/2茶匙" ]0 Y1 n) \% v* r% N
黃糖適量公仔箱論壇& }* ~% T+ h% ^5 y6 T
果仁少許 　  公仔箱論壇& w6 m* s8 x1 u) Q
做法：5.39.217.77; q$ F! r4 a  L4 ~0 z+ V
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。tvb now,tvbnow,bttvb5 i0 \$ L: p4 R9 q" P; M3 t4 s
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。/ C1 P1 X) z& n# A" N
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]( ?/ a" `% U5 S2 r( H0 V

* h6 L. C' P, h7 qtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
& }: U% u9 _: T- C8 o1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
  }; B- R6 l4 h3 [2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。* H0 i$ r$ Z, L( @, Z4 |
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動

minixd

thanks a lot!

cocoycyip

thank so much for sharing

ylwong74

谢谢哦！原来要这样做的。

nitehawk

if u don't like blender, skip it & use ready make soy milk instead :)

kwplee

Thanks very much!

wah66662001

豆漿的溫度唔可以超過 80 度!
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