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8 }, u* `) C7 q) _ x太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
- u4 C& U! k2 } B. T6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ {5 P- T9 ~ t- T$ S& X
1. 澳洲來的九州拉麵
* ~& ^5 I1 m, ]公仔箱論壇亮亭食晏錦囊
3 B8 w" L. C6 X& e" s人均消費﹕75元
$ O; K) O% h) B- t" ^' o午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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" Y: r! T+ V3 y, G/ q8 w6 B4 d公仔箱論壇遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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2 {4 |( }9 D$ Q: M5.39.217.77麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。5.39.217.776 k! Z, j: g, u" I3 l
8 }: j _" [2 z+ |6 }2 G" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐款式﹕不適用
8 \3 ?2 Y6 ?' i" a7 y5 s公仔箱論壇座位數目﹕約50個+ e+ n" v$ ^4 P' h; _
美味度﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb& e. _2 E3 J" W
和風度﹕4★9 j6 F: w, Z' Z/ ]$ @8 `
整體評分﹕4★
+ V5 G. |! S2 |$ _1 U- U% q r公仔箱論壇地址﹕太古城道
0 O+ l( f% r$ ^* R2 Q註：設加一1 C9 p( i1 [6 ~
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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