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, l1 K& O# p1 P' A+ |公仔箱論壇太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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1. 澳洲來的九州拉麵
9 ]/ [2 t5 ^6 f0 u) q$ y; O5.39.217.77亮亭食晏錦囊* r% k4 Q7 e) y% e6 D! ]
人均消費﹕75元
3 k, Q. w Q) L9 i" `: e3 C午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。公仔箱論壇0 h1 \, c- h" s8 p& ~3 z$ ^7 o
$ m* O S; I# U5 W& ]遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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4 _- \5 O' g, N7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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: |) j' b& `: t8 F4 r: n5 u公仔箱論壇麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。tvb now,tvbnow,bttvb" O5 h6 ?! q$ W" m6 V( i4 i
, @7 _0 ~3 y; H( J z- P! p公仔箱論壇午餐款式﹕不適用# e5 Z7 e& T9 m/ ?/ d3 I
座位數目﹕約50個公仔箱論壇3 B8 e/ c& {. G6 s# t
美味度﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B) H9 O1 J" @/ Z& w
和風度﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb7 @ g D9 U8 o: L: m( c Q+ m
整體評分﹕4★
1 u4 V0 F6 X b! z! m! z5.39.217.77地址﹕太古城道
9 ]* @0 x9 J2 ?; L6 M! ^註：設加一
[ ~- g4 J% U5 W9 l4 X4 ]! q2 L! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（全版評分最高5★）tvb now,tvbnow,bttvb( v4 e! A% P* u/ x: _) c
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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