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% H8 [1 w% p2 a# c! f: O5 e太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。/ ?& B9 a9 f$ k
7 y( l- Q* _7 L9 Z/ u5.39.217.771. 澳洲來的九州拉麵
7 Y$ }( `/ |# S6 Q亮亭食晏錦囊
$ L) {0 {# k0 e) ]8 G8 j! Q: s公仔箱論壇人均消費﹕75元
9 h9 ^- T( b1 j; s午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業' n! v2 H( u' ]( c
. D4 x/ W9 ?# S& y2 |上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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% [! P$ e3 o9 @" o5 D h3 Q* B( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。公仔箱論壇0 E4 V$ o: T( E( S0 w* ]" B* d
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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午餐款式﹕不適用公仔箱論壇4 @% t# w2 ?& }: ~. r2 o4 c4 v4 s
座位數目﹕約50個
. J5 p; x, r7 p' ^9 G5.39.217.77美味度﹕4★
1 c: s" U( g0 P0 [4 E! Q公仔箱論壇和風度﹕4★
% C9 k% R& _( n6 A5.39.217.77整體評分﹕4★9 `3 ]1 P5 t- g( J* J
地址﹕太古城道
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（全版評分最高5★）公仔箱論壇+ Y6 C' p( S9 M0 a( b: L
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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