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0 w2 Q; g2 p1 g; H太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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# v+ e" M+ W' V- b9 O3 D5.39.217.771. 澳洲來的九州拉麵
# M+ c* t) [6 D5 b亮亭食晏錦囊公仔箱論壇) w7 o0 j8 \- B9 R% ]7 T
人均消費﹕75元公仔箱論壇. E3 a# z# G4 \# {, O9 o+ z/ S1 {! {
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
* @+ `9 H1 r4 U5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) c, x! u; x" e. P+ w為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。5.39.217.777 }! O# w4 q% u8 g0 J
' z; ~, t( V ptvb now,tvbnow,bttvb麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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" X0 H; ~% ^# A2 b午餐款式﹕不適用
4 w, s' K& o( S# l# o3 Ztvb now,tvbnow,bttvb座位數目﹕約50個
8 c, f" c% M' O5.39.217.77美味度﹕4★
/ I) M% M/ i! w. v& ^; v MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和風度﹕4★
! Y/ W- ^" G' c8 Z$ j8 o% ~tvb now,tvbnow,bttvb整體評分﹕4★4 H' J$ @. k0 y- x* V3 g
地址﹕太古城道
$ x5 m1 M- I$ I公仔箱論壇註：設加一
# W. Z5 G( A2 B2 ]4 e* X6 X( K" _公仔箱論壇（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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