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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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# H6 ]7 @* F6 Q& s Z5 v公仔箱論壇1. 澳洲來的九州拉麵
, G( R2 P9 ?6 z) y! v. R公仔箱論壇亮亭食晏錦囊/ V, ]+ M: f& Z9 b2 S
人均消費﹕75元
! G/ N, c" w1 l) Q ^. Z0 ytvb now,tvbnow,bttvb午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [8 s8 M$ G/ c/ N
6 J3 _ z" Q* e: m' wtvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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' M! a3 }8 Y! e7 W+ w& q( n5.39.217.77遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。公仔箱論壇5 v; h1 s" K0 |0 q* O
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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/ O$ ^0 E; Z2 X, t/ j6 w. X6 M5.39.217.77麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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6 W( [5 x3 L* Z/ Y7 ?, m& \$ q1 a4 }tvb now,tvbnow,bttvb午餐款式﹕不適用5.39.217.77. _# `- J* |& t, ]1 O* q
座位數目﹕約50個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \, d& y4 q" ^; y; t# o* x! U
美味度﹕4★
+ M o4 b% n% J* Z O: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和風度﹕4★公仔箱論壇3 _, _# Q9 K1 F/ K$ E
整體評分﹕4★
, \# J3 @; B, g6 Q1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址﹕太古城道公仔箱論壇( ~) `) h0 X0 q: i9 o
註：設加一tvb now,tvbnow,bttvb# l- X C% j# {1 J6 L* s4 f8 R! j
（全版評分最高5★）* y. U* Y% ~: H0 `: g( z- x9 ^
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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