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桂圓肉 1両、薑片 2片、紅棗(去核) 12粒、冲繩黑糖 3-4粒、糯米粉 50克、冰水(搓湯圓用) 50毫升、冲繩黑糖薑茶粉 1包、水 8碗
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1.糯米粉逐少加入適量冰水拌勻,搓成粉糰,然後將粉糰搓圓成波子大小的湯圓備用。
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2.薑片用刀拍一拍。煲滾水,加入薑片、紅棗、桂圓肉、冲繩黑糖薑茶粉,大火煲滾後,轉細火煲 10分鐘。5.39.217.77/ b" P6 b3 `2 R: X8 f3 {" X
# L- x# {5 [* o8 J3.加入湯圓,大火煮至滾起後再轉小火,待湯圓浮起熟透即成,加入冲繩黑糖調味即可。
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貼士7 v+ j* B% Y+ y* Z+ Q
用冰水來搓湯圓,可以令糯米粉糰食起來更爽滑彈牙而不會過於腍身。
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