材料
' J( b( L Y1 w海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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流沙餡公仔箱論壇$ C/ V. ]5 Y1 q4 i: P+ g6 {
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克5.39.217.77# B& w4 y3 b% y, s; M, I2 s0 i- F3 `
* x1 e+ E, A) |公仔箱論壇意大利馬令+ m" L+ s# `( K ]& V. _
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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慕絲
1 ? R7 z( o: n5.39.217.77芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% K! D' D7 z* r3 B& v
# g/ P' x u+ z ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾5.39.217.770 }9 W3 `" p' C0 H7 T; Q$ O! L7 K
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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1 \& W* H8 a1 l5 y: X! `公仔箱論壇做法 . D! T2 u% t4 I4 w7 Y* Q; b' G
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。5.39.217.77' S) ?; y1 B* T
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M5 Q; y! Q9 ?0 g4 O7 D: \5 i
* k% H2 R* h$ I) I! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 E1 q+ u4 L# H% q8 g* G
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。5.39.217.77# Y: B0 b/ [- ^3 n# i
. o# J# M7 d, i9 c V4 V5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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; Z, A2 w3 K1 E! p. a' a- |/ s l5.39.217.776. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t+ Q2 e- `# Z1 Q, `' k0 L8 k
' h8 k9 k5 n8 D6 n3 Ctvb now,tvbnow,bttvb7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
* B* W3 f7 J# k) T( f2 B( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- s1 T# ~- }" f& btvb now,tvbnow,bttvb8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @3 N$ J2 [9 z [, k: f
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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