來源：大洋網 - 信息時報
9 O6 C1 m! _- Z( k公仔箱論壇5.39.217.77, a6 N; _( z* h+ `, Y9 N
 5.39.217.77% x9 \! ^+ N7 U0 @
5.39.217.777 X c$ O8 F7 Y, ]( l- @5 L
今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米
6 R* Y7 i( H u+ e3 j, d5.39.217.77$ j: S6 i: l$ W9 b0 s0 ^
' N- K) _. @) j3 [* F8 g0 m
攝影/撰文：鄭巧雲5.39.217.77' g' C: r" `- ?1 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _+ |' E' }4 L, q, ?
老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！! z" H/ L$ R: D( S$ q4 y6 V
5.39.217.77! M6 K C4 K9 D- Q( }$ L- T- w
烹制材料(三人份)5.39.217.77$ A: ?0 M! [* `4 F) a0 q. |/ I
4 ?4 }! V7 F0 `6 y0 Q. M
材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)公仔箱論壇7 d. h: T; |1 [% @7 Y
# v+ f; R2 L& L8 Z公仔箱論壇 腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)公仔箱論壇7 n# B6 R4 s4 H% B, M
- L' {* `2 g8 k4 G9 S% g" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。
|3 @3 D" H" H6 V% ltvb now,tvbnow,bttvb
. C: J1 n. n& d k7 ? 2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。# B7 i' k7 Z' @, n! p# i2 s
0 J& `% t, j0 H# H* U公仔箱論壇 3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。
& C, L/ x$ T7 E u5 n" P: E! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y5 p! G6 h% }) A& A% I
4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。
4 M3 E1 i5 ^* m# I1 e9 I$ U
7 V5 @7 Q1 [$ t( o0 N( C6 v+ Utvb now,tvbnow,bttvb 5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: q7 k, z1 V& D4 }4 g
5.39.217.772 c, A& K! f" r3 J2 Q" M
6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b+ M. u7 B2 M; \# T9 ~$ y( s
* D% p" Q8 j3 \- C( Y
tvb now,tvbnow,bttvb9 R! y0 ?" X" a* Q7 j3 c* T0 n
 ; s5 I+ t: k: [% m) y
9 c8 ?. u1 O# {1 h5 G" g公仔箱論壇 廚神貼士
9 W$ D8 }' b# P5 ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 N8 V" p3 M5 {$ _$ A
1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。tvb now,tvbnow,bttvb: L" o! b& h( l. W! f8 o
公仔箱論壇; V- M0 { o+ g2 s7 u
2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。% w. g1 B, c: ?3 ?( I
) _1 i# T9 O+ J3 p8 b+ b. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。
& R: e9 d. p( Q
1 L. c* k: a2 L2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。
. X3 B% k- E( V4 k
) `( M* p5 p( {1 Jtvb now,tvbnow,bttvb 5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。 公仔箱論壇) D; {' r/ ~* _5 b, p+ S) ^; h
5.39.217.773 |, R; h' I$ u* q0 x
2 I( Y* t9 m0 {3 i. s' y" ?2 M( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 z' J% K- }! c) n6 S( M- R, a# `. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀：5.39.217.77' ^$ Z- t7 o0 d; [9 E7 P7 D. [! U
' w) k/ J% ^) O$ itvb now,tvbnow,bttvbCereal Flakes Healthier Than Puffs
' A' A! c% W% l' e- B* q* v# {5.39.217.77, h* H/ f7 X; O# ~# f; \
Cola Causes damage to Women's Bones
" o8 u# E, |. c6 ^5.39.217.77, Y+ J$ H, h5 `% o2 m
Modern Studies of Vegetarian Therapy9 |' ]4 J! a: a( G- F. P
4 D* \( J8 W' s; T% j5 B公仔箱論壇 |
發表於 2008-4-16 09:50 PM
| 
