來源：大洋網 - 信息時報5.39.217.77 b9 N; D4 w2 E
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% o4 A) c9 b+ C" V/ f3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米, @, Y# `1 s( s1 I2 V' y
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攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇: W5 F0 z/ X* m7 R* U
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老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！2 x8 X* }& ^4 o' V3 A0 y$ u
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烹制材料(三人份)' n, _1 `% V6 w% u4 \4 w: v
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材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb+ p1 ~' U- j/ A# c+ i5 }0 {' e: K3 x" v
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腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)5.39.217.77% s; L& l2 u6 u- P L& S! ~
4 j2 I8 m; w, `3 y& J1 n. t5.39.217.77 1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。
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) h0 A/ M1 p4 _, ^2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。8 |5 i" K( ]0 U# ]+ ]) x
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3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。% c5 V$ P0 R7 |) H
( L, C/ E3 F# b+ u* B 4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。
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5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。
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& }, s# P# m8 c& p8 C公仔箱論壇 6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r( S. X: Y+ A
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廚神貼士
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) \( O+ n( C5 l/ ]4 r 1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。
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2 `0 y2 |& x8 f' H/ A& i 2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。
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3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。5.39.217.77- e9 s3 [) ~) e/ c
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4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。
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5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。 tvb now,tvbnow,bttvb d P7 h, g5 V
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Cola Causes damage to Women's Bones
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Modern Studies of Vegetarian Therapy
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發表於 2008-4-16 09:50 PM
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