[健康資訊] 夏天沒食慾？3道鳳梨開胃食譜

夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。tvb now,tvbnow,bttvb1 `8 @: p$ z: f4 x1 z7 T
5.39.217.77, R# z% ]0 w* M3 f$ V! A2 r
tvb now,tvbnow,bttvb) D+ r; d+ s1 y8 @
苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u, J: V  _* p1 b7 Q) y. F, t
/ k% |2 C- t+ O
若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。; P% G& U3 h0 g+ h, [, k. Z) w
8 Q8 J. `1 E/ _3 q& Q
【夏威夷雞胸沙拉】tvb now,tvbnow,bttvb+ ?3 S$ r3 V3 g

● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。

, ]( d0 I  O; f, A7 Y/ `
● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。
tvb now,tvbnow,bttvb: c! K& K7 \8 ^3 u" H) n0 _7 ~# Q

4 L3 T- |- }3 ~4 |; K$ e, b
【鳳梨炒木耳】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y  d/ Z2 T6 s  F9 w8 V

● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。
" x3 }/ V; G+ r* _& G& }

● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。

● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。

( c6 d2 a- R6 K! M  Y

【鳳梨豬肉捲】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i/ _" `5 b4 e% K) a; X
; U4 J  W5 e, Z4 w$ Y! r0 R& F( D
● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。tvb now,tvbnow,bttvb7 o" d" w) S3 A( T8 m
+ y$ x; }3 G$ U# H

● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F+ _! b2 O* ~7 U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t, c" m0 z, T/ N% a. }
● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S! W5 F; g  X+ x: l* C1 K9 W
公仔箱論壇, w" D0 S2 w2 v6 |. y5 i* r
5.39.217.77* b* c3 l# P# C- l1 M; o
● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb' k8 R6 N. P8 x1 P; S. ~2 q2 `

1. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。
8 k9 [2 C1 {+ c  F( Y5 H

2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。
5 t; x$ _1 v; o% ~

3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。