羡慕大长今呀，羡慕她的那双手和她精巧的心思，无论是昂贵的食材还是老百姓丢弃不吃的食物，她都能想出办法做成美味。1 }$ U/ {: m, |6 b
很希望俺的手也能料理出那样的美味，但，好像目标比较遥远，嘿嘿～～～ c5 j( p4 T' ^% Y% Z6 M9 d
那就从简单的做起喽～～～猪肉好找，酱料也无意中碰到了，所以，就有了这个偷懒的韩式烤猪肉。不过，我相信自己调配出来的酱料会比较香，这次就偷偷懒也无妨。
1 P! C( z* F# d0 y* W' _做法：1、肥瘦相宜的猪肉切片，洗净，泡在清水中半个小时，这个泡肉的程序是韩式的必要程序哟，万万不可偷懒地
! [; m5 g( d$ C$ u; o) l2、泡好的肉肉要沥干水份0 Q( p* a. T& X" S1 M
3、用大喜大烤肉酱（猪肉用）将肉肉腌制一个小时以上，俺好像腌了两个小时以上吧[美食中国]
& E7 f& o$ f8 Xtvb now,tvbnow,bttvb4、然后烤盘里铺锡纸，将肉片码好，烤箱预热
4 M4 Q0 k7 u) i2 A% a5、200度，烤20－30分钟
1 G; t4 {1 [: B! v. O5.39.217.77 + E4 _7 B8 f* {$ h2 F2 M
鼹鼠常用的腌肉料：
8 S: F: L* Q& x9 j蒜头15粒加2大匙油爆至微黄取出，另起锅将酱油2大匙+蚝油2大匙+米酒1大匙+麦芽糖2大匙+胡椒粉1/4小匙+五香粉少许+水3又1/2杯煮开后加入蒜头熬煮至浓稠状晾凉即可。还可以不用蒜头改用迷迭香两枝一起煮，两样都用也行。这个酱料腌肉2小时以上再烤，肉质很嫩，很好吃。5.39.217.77+ k, U7 z5 o5 T }
还有一个日式的，味噌+味琳+酱油按1：1：1煮至浓稠，觉得咸就加点糖，也有不加味噌而是加酒的做法。9 ]) E3 {* Z; p: W/ r# I, B
这些都是要煮好以后晾凉再用的。 |
發表於 2007-11-3 08:40 PM
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