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材料:
( U- a! f M! e n公仔箱論壇馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個公仔箱論壇9 J* C. e7 u; m
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) s: u+ h$ T0 \& ^9 j6 h公仔箱論壇調味: tvb now,tvbnow,bttvb# A6 C3 M. _1 q6 z
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]" X; g+ } ~6 g: v
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做法: 7 x7 v, f" ]( X) ~2 D$ f
1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。
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2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。公仔箱論壇2 I. A$ O1 Q: T; l( s+ h
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。
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4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。5.39.217.77% l+ p+ s4 D& L8 o5 w# S* u
, ]/ k* w: O7 `: r4 k9 H! Q. c5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。
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Tips:
2 c* D1 W" {0 n: R# K$ C3 x用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。) s' {7 l" o ^. b- \7 ]) @
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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