! I) S6 c% w8 s3 Y8 b材料: 5.39.217.77' v. ~) y$ `0 i$ e# x6 G' N
雞1隻(起肉)
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2 H# U/ f8 x# \% S4 e( i公仔箱論壇調味汁料：3 k& Z' E# Z9 ?" } D
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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" x+ ^6 G8 B0 j( @8 L8 y+ `) }& L2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K$ [" B. r. S& _! c S
雞肉醃料：公仔箱論壇/ A( i5 K1 r4 n7 A/ \
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb5 c( v, [6 P* d" o
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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7 @* I7 S& |8 Y) O- S3 Q1 K公仔箱論壇Tips:
5 L$ m! d+ p+ n, ^5 K! [2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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' ^2 i" O8 [- H" etvb now,tvbnow,bttvb醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。 6 t: i( K3 V3 t1 p5 {
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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