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材料: 2 `% Z+ p% f, o6 g4 f$ W1 X+ Z
雞1隻(起肉)# z: V" N3 k* W" C0 h
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調味汁料：5.39.217.77% R9 | u+ O: [2 o9 ~% c
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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雞肉醃料：
, ] G2 n! g9 I公仔箱論壇水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量# n' K) E6 Y. O K
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0 ~9 K$ k) d4 `6 l# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 公仔箱論壇/ n# P( |3 B7 G# W% c3 t4 q! i
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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7 n8 f3 C1 \: J公仔箱論壇2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。5.39.217.77! W9 F- g9 O$ i5 n
4 i/ \$ V5 j, j. M3 n R3 {4 G3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]0 v. V. T! ?. v2 M
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Tips:
& ` n' \5 y3 y: T) @# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
/ K1 G& a* o- f+ @( V4 P2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Y6 J# N" W3 ^6 d5 Y. r7 I; i醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。 5.39.217.771 `/ _8 q: R( D* @
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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