周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。5.39.217.77" O) F3 L/ O) `$ w
. ? ^2 [, M4 F公仔箱論壇「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。5 r) u0 n8 V3 t
0 B' ~5 F$ O7 E7 m5 l2 Z0 M: S, N' t5.39.217.77近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。5.39.217.77; \. o$ `& L% e* _# M. T5 g( J
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街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。1 Q O* W7 N2 {) ~6 V% a
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龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]. J& l1 {' C- O
6 Z, t0 r( F( _# J ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。tvb now,tvbnow,bttvb5 d0 U7 \; M( X5 _' h
$ _+ b3 u( n `4 s# o4 a9 R5.39.217.77這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。
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龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。" m M' q6 G" U' y1 ~5 c0 H
. ?6 Y2 {+ v- h- K; q5.39.217.77女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。tvb now,tvbnow,bttvb7 b8 g2 n& o, N
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「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。
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「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。 |
發表於 2016-12-16 09:56 AM
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