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[美食介紹] 與熱度賽跑

周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。
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「龍利魚」的品類甚繁,主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。
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5 N1 l: ^8 F) c( d0 Stvb now,tvbnow,bttvb近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球,魚頭魚骨炸至酥脆相伴,一魚兩味各有妙趣。* V9 [6 u& j" L

" ^  y5 ?5 a4 o4 z街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停,不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩,卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用,最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減,故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。
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* s, W! N+ A; d/ I) P' Ltvb now,tvbnow,bttvb龍利魚上半段較厚保溫性強,故應先吃了肉薄易冷的下半段。
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" F3 ^- t) M; W: U) [/ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一家三口一輪急攻與熱度賽跑,終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。公仔箱論壇# P- O; V1 r3 t3 P' `2 E

( q+ ?* |, p0 b2 x+ T7 i% T公仔箱論壇這條「尖利」肉質十分嫩滑,雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。tvb now,tvbnow,bttvb% w& b9 \: O8 q: \  R

; \: s3 o' l# |( b1 G2 T% |tvb now,tvbnow,bttvb龍利魚的優點是肉豐而無細刺,教人放心暢啖老少咸宜。  h9 j& e9 k. h% A0 F" U* K
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女兒尚還記得「小魔怪」時代,每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。
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「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」,動輒重達數斤十分壯觀。tvb now,tvbnow,bttvb# ~! T, X$ P; I& p7 T

' {1 H$ J& Y% M8 l5.39.217.77「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」,把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆,嬌小玲瓏十分可愛。
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