「陸羽」飲早茶時，發覺是期「四熱葷」甚對胃口，當晚便急不及待前往一試。
& @: e& W- \: }, K公仔箱論壇
' i+ A7 V& i4 y2 J5 f% T3 y% J「腿蓉桂花肚」是火腿蓉蛋花魚肚羹，湯底鮮美魚肚綿軟稀稠合度香滑可口。
6 @4 n. K7 U8 {5 s# y$ Q, c, [" n公仔箱論壇
2 g' o& ?1 h) n& a3 ^: r公仔箱論壇這裏的魚肚一向夠水準。「百花釀魚肚」與「棉花雞」是「星期美點」的熱門之選。
9 T: b0 @7 i- ^, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t N# C* X; b$ S
「翡翠上湯雞」是芥菜膽伴上湯浸雞，看似平實無奇其實最考功夫，食材與烹調高下一目了然。公仔箱論壇/ Y# r8 p8 Y5 d6 V
/ ^2 ?# T1 Z9 ^3 d5 _1 l
這晚的「翡翠上湯雞」雞身嫩滑肉味豐美，吃得我家兩隻黃鼠狼眉花眼笑讚不絕口。
: X+ b9 G7 B9 A8 N: u5.39.217.77/ I! u) K; n+ m
「生炒牛柳絲」是鮮冬筍炒牛柳絲。新鮮冬筍現正當造質感脆嫩清鮮可喜。不過，粵廚每有把鮮筍「出水」過度，破壞了清鮮妙韻着實可惜。
, W7 r1 ]0 y i4 w
8 \' Z3 i9 V8 w. E( g恪守傳統老字號的「牛柳絲」，自是採用街市新鮮黃牛肉，不會是「和牛」、「安格斯西冷」之類來路貨，故此對這個「生炒牛柳絲」原無厚望，不料一試之下竟然十分精采。
% B/ B$ ~3 z0 I$ Z' W# t' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 i ~5 S' B# d7 H* F2 g/ \
冬筍絲爽脆清鮮、牛柳絲嫩滑而有肉味，與時下一般庸品大異其趣。有此佳作除火候到家之外，牛肉醃製得宜也應記一功。
* s% p, W$ @ n. L公仔箱論壇
: D3 z' b3 o/ {( v! L9 A5.39.217.77新鮮黃牛肉質較粗硬，須借助「食粉」膨鬆，但用量與醃製時間都要適可而止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {5 N( o9 |$ |) h
+ B1 y' ~8 r: s' r
「珍珠石斑塊」是粟米石斑塊的美稱，幾十年前曾是風行一時的名菜。 |
發表於 2016-12-13 08:17 AM
| 