是日食星拱照,一頓閒常午膳,竟然一口氣品嘗得到十分可口的當造時鮮:
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" j9 ?% x) [: t; X9 H& f; [& p& _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、清湯鮮草羊煲;公仔箱論壇 `- |; k6 s& O
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二、鮮冬筍豆胚;
# i' x T; W4 L# _4 r( U2 S4 e
. f+ ]$ Z& p t8 J9 P& Ltvb now,tvbnow,bttvb三、香煎新鮮大馬友。, O& \" v# p+ \+ \1 j' G
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三數友好在「富嘉閣」午膳,原擬隨便吃些點心粥麵,「阿一真徒」李文基說,是日機緣巧合有幾樣好東西不可錯過,除了新鮮草羊,不但有鮮嫩冬筍和豆胚,更還有一條即早出水的重逾十斤大馬友尤為難得。
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「富嘉閣」的「清湯羊腩煲」捨配雙冬、枝竹紅炆勾芡之法。新鮮草羊真醇豐美肉味更為彰顯,正投合羊癡口味。
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" l/ @. J' C8 F+ ~6 B6 ?0 e( n0 ]tvb now,tvbnow,bttvb近年新鮮草羊價格飛揚,原隻也取價160元一斤,每份「清湯草羊腩煲」肉料成本也要百餘元,故每煲330元取價相當克己。
% K, _" m& i" ^ r0 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 e+ y% B$ K' }. ~ L/ ~9 H
當造冬筍與豆胚來價也不便宜。冬筍每斤近30元,一斤筍除去筍頭筍殼,可供入饌的筍肉僅得二両左右,每両成本要達15元,比罐頭筍貴許多。
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; x; j: z2 T1 k8 U5.39.217.77豆胚是最嫩的豆苗,每斤要逾百元,但百分百可用,成本經濟效益甚高。
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入冬之後馬友當造含脂量豐,特別香滑甘美素為知味食家所珍,故取價亦不在游水海鮮之下,像這條重逾十斤者索價也要2000元。
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含脂量豐大馬友最宜切厚件煎烹,滋味遠勝西餐「三文魚扒」。 |