[中式食譜] 薑蔥魚頭煲

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材料:     
. g0 ^  Q) j! f4 _& d7 v+ @- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量公仔箱論壇& P9 O) @& N1 t: F  H4 {1 l

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調味:     2 Z. N9 Z9 ~* {1 g; q
鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量5.39.217.77* d% f, x, ]& w$ k3 J

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做法:     5 V' B5 J# d) Z& ~! ~
1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t" W8 v& `+ O4 N  j% e
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2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。
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3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。  s. h: Y% |; @  T) u! a5 A
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4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。
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Tips:   
8 V: I+ k* m/ ]% s5 g5.39.217.77油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。
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