[中式食譜] 海蝦燜粉絲

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材料：
2 w1 T9 ~! [) X: P$ q: ?公仔箱論壇新鮮海中蝦300克、粉絲40克、薑粒1茶匙、蒜茸1茶匙、蔥粒1湯匙
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb1 s* O* v' ~; w/ J3 h
豆瓣醬1湯匙、茄汁1湯匙、砂糖1.5茶匙、醬油1茶匙、紹酒1茶匙、鹽1/4茶匙
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做法:5.39.217.77# T) N- q7 E& p# R2 Z# |
1.粉絲用浸過面的清水浸軟身，切段，備用。　& p* r/ ]; H) D4 x" T3 x
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2.洗淨中蝦，修剪後去腸，瀝乾水，放油鑊中泡油，即撈起，用廚紙吸去多餘油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s2 k' K. O/ ^# X( x, V
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3.鑊中留1湯匙生油，爆薑粒、蒜茸及豆瓣醬，至香氣四溢，下中蝦大火略兜，灒酒，加入調味及適量清水，煮沸後稍收細火，下已浸透身的粉絲燜片刻，至粉絲吸汁，兜勻，撒上蔥粒，即成。
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) v+ D' c6 n& Q) g( q+ w9 l蝦在泡油後不要待太久才回鑊，以免蝦變黑。應剪開蝦頭並摘掉內裡的胃囊，因其跟蝦腸同是穢物，不應食用。$ S; g  d( k. y; q4 V' g& [' ]

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