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材料5.39.217.776 X0 a; `) e( F0 `6 m
細鹽.....5公克: F9 a, V- r: C+ z
醬油.....30公克5.39.217.770 J1 ~/ B" h0 l
豬油.....80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o' C0 k: ]: e" n+ G
細砂糖.....30公克
( X) b+ w Z/ U5 H8 z& v' X% utvb now,tvbnow,bttvb70℃溫水.....380㏄7 O8 g! F1 ?/ ~, w% |+ D% T( E! h
中筋麵粉.....600公克
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調味料5.39.217.77! H/ w$ J/ d2 P. Z( @
醬油.....30公克/ E2 V. W/ M& ^2 ~4 Z+ a$ @0 ~. G
豬油.....80公克
& |' g' U- G S" ]: q沙拉油.....30㏄
5 k* O6 c3 K5 p w細砂糖.....15公克3 ~5 v @* l( [
白胡椒粉.....3公克
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; q. \/ i# T* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
' ?/ m% A1 O" C; ?+ i. }- f: l& u1. 將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至?。
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2. 取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb% j% ~$ g9 f5 D
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3. 取炒鍋加熱後，加入約30cc沙拉油，放入豬絞肉，以中火炒至肉散開後，加入醬油、細砂糖、白胡椒粉，續以小火炒至水分乾掉後，取出再加入蔥花拌勻成餡料備用。
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4. 將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成5份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上作法3餡料，再捲成圓筒狀，盤成圓型，靜置醒約10分鐘備用。
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5. 將作法4醒過的麵糰壓扁後，桿開成稍厚的圓型麵皮。
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6. 取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法5的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆即可。
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發表於 2015-11-27 05:03 AM
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