[甜品] （曲奇皮）蛋撻

nt1972

7 K4 w3 h* f: g  Htvb now,tvbnow,bttvb+ V; y1 r. N( f' [
材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）5.39.217.77  @% ]' r. R/ i) S- E  Q
雞蛋.....1隻
) m4 H  B! l. Y幼砂糖.....55g公仔箱論壇" l% z7 g# n5 t0 p
低筋麵粉.....25g
' r7 h" a- b! B# z+ v9 |5.39.217.77無鹽牛油.....125g
6 u- y; t" I; B5 i( f/ J5.39.217.77中筋麵粉.....200g公仔箱論壇+ H4 }5 C( F) B1 A2 Q
雲呢拿香油..... 2g
( q+ h# m# l6 D8 c  C0 c, V# x
% D% m7 z" [0 G7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 w7 }! p" T3 `6 }, o- q蛋漿(可做7隻)
0 G: Z4 p& J7 E3 H. X+ o5.39.217.77雞蛋.....1隻7 n7 m% p, K5 S" i, U$ U$ B
鮮奶.....60g
( ~' t6 @. c6 i6 q( ?5.39.217.77熱水.....55g
: \0 G  L; K" u* l$ I3 x- u) Rtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....40g公仔箱論壇: g% X) q* S1 i; ^, ?3 z+ r9 |. D

8 w3 G! q4 a5 e+ r1 u: e2 S做法：
9 I; }: s0 y& N* j4 i) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；2 G; G6 Y+ K2 j  O9 L

# u6 c& @/ h: b2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；
' y# d* T- U+ j! e! X公仔箱論壇
& S; S5 Z6 G0 ]0 N6 D6 I1 f" Z3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
' k8 O- u0 v+ p9 u/ _/ w0 [+ @公仔箱論壇
* u8 m0 f, ^( G+ [" _5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；tvb now,tvbnow,bttvb. \/ Z, U  z7 L

) u+ \/ @2 s# ^' F5. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；公仔箱論壇  u7 J1 z/ `3 o. {
/ Q7 h( x+ v$ h% \3 b( B' ^4 ~
6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；tvb now,tvbnow,bttvb2 Q( a( X7 {; j0 ^/ m7 `
公仔箱論壇, B) s  ], Q, F7 c1 P) c
7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。