[甜品] （曲奇皮）蛋撻

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9 M, X; P' l% G# e! q. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. D; t' z( }' n8 L材料：（撻皮可做22隻，有剩可放在雪櫃留待下次用）/ H4 I4 `' g6 `6 H: w
雞蛋.....1隻
5 Y, d( |! M4 K4 [* z( Jtvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖.....55g公仔箱論壇6 F' n+ g. j6 m" M' R
低筋麵粉.....25g5.39.217.770 l( k# Z! b2 y# x' x
無鹽牛油.....125g
! k% f. O5 o) m/ h. vtvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉.....200g2 a+ v$ g/ L1 m* U3 F( m! d7 j
雲呢拿香油..... 2g
% c6 E& n' ^9 X8 m4 `: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蛋漿(可做7隻)
+ O: n. ^2 C. R+ u* F, ?0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....1隻5.39.217.771 u* Q  I3 C6 }( Z& }& N& j
鮮奶.....60gtvb now,tvbnow,bttvb% m: G" j& y# |! m+ c* k
熱水.....55g
3 K% \, U+ @$ i+ n! P4 Vtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....40g
9 S0 j9 T: n( n) h' w: q5.39.217.77
# t5 c% @8 m) x1 p- \! v7 n" [5.39.217.77做法：
& o5 r' I  |+ r2 {tvb now,tvbnow,bttvb1. 把牛油放在室溫至軟化，用電動打蛋器略打發，再加入幼砂糖用中速打至融合；
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2. 另外打散雞蛋加入雲呢嗱香油，分3次續少了加入中繼續用電動打蛋器中速打至完全混和；tvb now,tvbnow,bttvb3 N$ {/ B9 K& f! _8 \& Z

- E5 Y) _6 N# btvb now,tvbnow,bttvb3. 分兩次拌入已篩的中筋麵粉和低筋麵粉，先用蛋糕刮攪拌，再用手搓至無粉粒粉糰，包保鮮紙雪15分鐘至稍硬；
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' J4 `1 A6 W5 b8 ^( s& }% J3 a% V! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 準備撻皮：如果今次只做7隻蛋撻，先分割出20g@7等粉糰搓圓備用（其餘可包保鮮紙放在雪櫃留待下次用）；
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  D' V, D3 {+ a, i* `+ P7 J5.39.217.775. 分別在各模內灑少許麵粉，模內放入一舊小粉糰，手指沾少許麵粉先按扁中心位置，用拇指輕力推粉糰到模邊，完成後放入雪櫃雪半小時（可令皮焗後更鬆化）；
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( H& w% h' ^. F$ r: [2 X. T# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 準備蛋漿：雞蛋用手動打開器略打發，加入鮮奶拌勻，另外熱水把砂糖開溶，稍涼時加入鮮奶蛋液攪勻，過瀘後倒入撻皮中至九成滿；2 G  I% _( ]) r2 Z1 f
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7.焗爐已預熱，放入低層以210度上下火焗13-15分鐘至撻皮金黃色，放中層轉180度上下火焗5-8分鐘至蛋漿呈漲起，再關掉上火只用底火焗10-12分鐘即可取出，放涼約2分鐘即可脫模，趁熱食用。