咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 公仔箱論壇) M+ \4 g, O( h
1 R6 @8 W. A4 ?* F: G" R公仔箱論壇 烹制材料(两人份)
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材料：
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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1 z9 ~: j7 [4 Z# c9 h- C! F0 S2 @" A( m NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：
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( T2 f" ]$ P8 ^$ Y7 w& }# J) e 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) , ]3 Q$ g: {* a' f$ O% B
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调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [' Z8 p5 S& ?; u5 B5 z, o2 N% I
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第一步
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/ o! I* q4 z6 ?" x+ B' }. A2 T0 S | 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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. o9 Q' z3 v1 j2 I4 I5 o5 T8 X& `& Z5.39.217.77第二步
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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9 W6 M+ g' a: c, F1 k( o7 F- b5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~% s: L3 @& x5 r6 i
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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' H! `, v& C3 Q2 M* }tvb now,tvbnow,bttvb第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }( h# X" h" g# K! \6 D; d
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第五步
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( c" X+ h7 }" B* w
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完成 5.39.217.777 n8 h, A! T$ Q2 T* U( s' \
厨神贴士
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# E3 g1 n8 x: B2 [! D公仔箱論壇 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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$ Z& a x. ^- S/ _" W" q4 P 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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, D' R' a, U4 W5 l公仔箱論壇 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 4 |. S" D" l ?5 Q2 Q( i) o
6 V9 H4 |; h8 B( y0 E9 y2 G公仔箱論壇 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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