咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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9 W$ O% B0 d$ U& y6 I8 g0 \& @6 Ttvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(两人份) 5.39.217.77, I7 H" r; B8 G! P/ X5 C
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材料：
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) # F' f& Y7 I0 b0 p" [9 _
6 E+ E h. p* A# s% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料： tvb now,tvbnow,bttvb; V+ z/ w5 i6 R1 d- F$ J
( }) M8 i0 F2 l: W5.39.217.77 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料： / T" H* u! ^8 C* \) h
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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第一步 公仔箱論壇$ y- O* N7 y: G2 Q; U6 g7 I2 m4 _
3 r: ^( l3 r$ ~+ J1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。公仔箱論壇; F: w9 P" e( z7 R. m: s6 E. B
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' r5 Y O0 F/ r% s' B8 x; ^0 u0 [5.39.217.77第二步 5 n9 i6 Y& |7 Z! M$ b# `; W
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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第三步 tvb now,tvbnow,bttvb# t- o) b2 S+ v; Z) k% h5 q4 y& P3 t6 v
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
7 P0 G1 F) Q" _ L l9 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y( x9 |& N ?: ?. \
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$ q! v& U9 C) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步
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* j" J* t( ~8 E7 q* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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" U1 k n: W4 J" C0 M6 N* R0 itvb now,tvbnow,bttvb第五步
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8 Z; a4 F! ?) h, R; c公仔箱論壇 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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8 y+ M. g i# z& M* C7 |7 q# c 完成 tvb now,tvbnow,bttvb& M4 E. \' E: t# X6 @
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 公仔箱論壇) o' W2 O# ~# E! K
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 tvb now,tvbnow,bttvb- B- p* g1 E. ^0 W8 S8 w
# V. p3 N4 a) p4 q' F W1 Z 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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