咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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9 F' P9 N; x" Mtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(两人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m7 c2 J" Q4 r# H+ u( g
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材料： 公仔箱論壇' R4 x0 b8 \0 b/ O- `0 G
! r8 N" O1 Y% G' A) \公仔箱論壇 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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腌料：
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# X) z/ _& z) y公仔箱論壇 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 5.39.217.770 k% E6 F# W, A2 e. Y
8 {2 J/ W0 B/ h5 `! X! j 调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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第一步
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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& @1 y; Q* C) }4 |2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步 . f* u1 f6 r$ v; u0 T* Q
) ~! k& I4 I, \' c 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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第三步
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6 c0 a3 X/ j" h9 y 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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# A5 s2 k3 V5 y公仔箱論壇5.39.217.774 u+ q) @4 F" R, G5 _) L
第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 k2 J) L4 u" L- B7 j8 M3 s+ z
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8 s% B1 [+ Q$ A. E& v* \5.39.217.77第五步
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。公仔箱論壇+ e6 |+ I4 C4 M% H% D3 D E
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q# R+ a/ {6 N P" S! S* V9 J( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 完成
) Y8 q# G6 r, J& ? w 厨神贴士
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% K1 o0 R" V" ~ y7 j; L 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C3 }" c5 G! y; u8 h/ @2 l4 M
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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: T9 R* `7 q$ H% c5.39.217.77 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 tvb now,tvbnow,bttvb% U1 R1 H' }# ]4 o: g" [$ S
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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