咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 tvb now,tvbnow,bttvb J2 V% y" N" l: p2 W7 m2 X
' x' Y/ ^; _$ J; H, D1 U: f+ a公仔箱論壇 烹制材料(两人份)
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9 o F& r4 I t0 @1 q3 R 材料： 2 W4 D, u4 K% a7 T1 G, Y6 z
" a7 b! D Q+ O+ r; s$ L H" d1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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! b9 n; a2 d. f8 V0 W 腌料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]! j A9 A4 N$ \+ _
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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$ D b! D! ?" x$ `tvb now,tvbnow,bttvb 调料：
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4 g6 C, K; G: R, X1 o 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb3 n q+ j- i' r1 C! z. |' q
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第一步 . @- U" x4 @1 e% z0 P6 ~7 @
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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* R+ {4 c" H6 v+ G; [+ q公仔箱論壇第二步
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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第三步
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/ q$ m9 I$ `/ {" x3 V' H5.39.217.77 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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% y+ U2 q5 \5 N5 O# l2 Q! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d# N3 f1 ^" H6 h: |$ K7 l, ?
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第四步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j: k ]$ k( O. J0 l% w& V
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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+ A1 L! Z6 ~8 c5 g# O9 _2 f公仔箱論壇第五步
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7 W4 L1 a0 ~+ J7 @' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。' |! _: C5 H; P) N9 E4 M
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完成 # `+ T, I, G$ }: T
厨神贴士
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- ?$ T4 r0 B1 Z8 g q5.39.217.77 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 5.39.217.77, }4 \, u: q- Y; B
* Z+ @7 o9 Y M公仔箱論壇 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u2 h8 n9 o' t
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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& G, V' N# E, W公仔箱論壇 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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