夏日时节好食虾。口味鲜美，营养丰富，可制作多种菜肴。5.39.217.773 v: S* C& y" x, s
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; R+ M3 h5 E0 y% v% q: s8 |0 u$ X但吃虾时也应该注意很多问题：
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1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。4 j: e, A1 @" e0 _% o
+ ^0 r7 J7 Q, l) n1 ^( j* B公仔箱論壇 2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。6 L( p; @" j( Y! ]
& z0 i6 x0 B: J1 N3 T2 ^" N$ W6 z; _公仔箱論壇 3、虾与部分水果同时吃时应注意，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，公仔箱論壇$ f% d. A# W4 u; O: P( B: t g% V
不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，引起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃，至少间隔2小时。2 G! \& H5 j' B
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4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而引起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
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2 T: X( J8 C0 \! o3 [6 V1 j 5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb$ k7 B- I$ X& A0 h6 c4 W/ H
5 ~; o; t9 i% j L 6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。5.39.217.77, r) d. j( M! A9 l" D5 W. G
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7、要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。 |
發表於 2007-10-10 03:40 PM
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