[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

荔枝球塔5.39.217.77) G' v) d) h9 ]3 F
5.39.217.775 _2 b4 ]+ T0 K( U& j

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v) e. t$ Y( U6 i, ^4 P( b/ S7 _# y' m* d tvb now,tvbnow,bttvb+ o. @' P' O  v3 P1 j/ e. e0 q$ T	[tr]
【材　料】公仔箱論壇/ ?  e  C$ _# G
荔枝果泥	133公克tvb now,tvbnow,bttvb5 J7 C& O0 y: Y% c( ]7 K; d- S
細砂糖	67公克公仔箱論壇3 `3 G2 I. r1 p# S
吉利丁片	7公克tvb now,tvbnow,bttvb  L# V( [; o4 ^: w7 Y
白蘭地酒	13公克tvb now,tvbnow,bttvb/ b* ~4 ^" g: `/ @& l
動物性鮮奶油	180公克 , f, c& R. v; z/ S9 r( m

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。