美女厨房----海带结炒肉片(三人份)[6P]" L7 Y) }6 _) F! P
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【材料】：
$ L* G$ k* s3 S, g, Q1 |" ]材料：五花肉(228克)、鲜海带结(334克)、蒜(2瓣)、葱(1支)
# B9 o7 q$ K2 Q" J公仔箱論壇腌料：油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
- ?1 W# R4 b0 ~3 c5 V5.39.217.77调料：酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)
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【作法】： 5.39.217.77- _2 N* Y! _ W. W* V
1 t( X! X$ [+ b% @9 M7 G& D公仔箱論壇1 洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^! m3 q% S4 b: d7 \$ r! D
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2 海带结洗净，放入沸水中汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用；葱切段，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。
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4 t, q/ R: L) v3 烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。
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4 倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。/ q- D/ A0 {5 W `
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9 j% W- m& C! X1 m, m9 Z5 加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 n$ j* ^+ x9 G# b* h' b( w" @
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; g P, f' W& @% Q$ T3 R【其他】：
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. S! T3 ]- _/ k+ l$ ?. T. a 1、新鲜海带会有一层粘液，草腥味也较重，应放入沸水中焯一下，捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮，便可去除海带的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。
* W. T7 h' s) i3 O( }. j' h5 r, }7 ? 2、如果五花肉较肥，下锅煸至出油后，倒去锅内的余油，再倒入海带拌炒，可使成菜不过于油腻。1 C7 h3 k' q! ]# d8 P
3、要以干海带入菜，可先将干海带用清水浸泡一晚，捞起冲去泥沙后，放入沸水中煮3分钟捞起过冷河，便可直接烹煮成菜。
. C! u! x. V/ g% [! r) xtvb now,tvbnow,bttvb 4、常食海带能消炎退热，补血润脾和降低血压，还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良。 |
發表於 2007-9-28 01:44 PM
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發表於 2007-9-30 06:41 AM
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