龍 蝦 天 使麵
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【材料】： 8 l% l2 Z# Z; s I& k; o
天 使 麵 250 克 、 波 士 頓 龍 蝦 1 隻 、 大 蒜 2 粒 （ 切 片 ） 、 辣 椒 粉 少 許 、 特 級 初 榨 橄 欖 油 適 量 、 無 鹽 牛 油 120 克 、 番 茄 醬 720 毫 升 、 紫 蘇 葉 碎 5 克 、 鹽 少 許
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& r! k6 k% M5 F5 Z9 ~5.39.217.77【作法】： 3 ~5 U% q& {- l+ n b2 ]
1. 將 龍 蝦 洗 淨 開 邊 ， 加 入 牛 油 、 大 蒜 及 辣 椒 粉 煎 10 分 鐘 至 9 成 熟 。
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2. 天 使 麵 放 滾 水 加 入 鹽 煮 3 分 鐘 ， 撈 起 瀝 乾 。
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, W' y- x& [; X; T! R+ Q) z3. 燒 熱 橄 欖 油 ， 下 番 茄 醬 煮 熱 ， 放 天 使 麵 拌 勻 ， 與 龍 蝦 一 同 上 碟 ， 撒 上 紫 蘇 葉 碎 即 成 。* w8 Z- g) v F9 K {
8 Z- S5 Q6 f* t! I【其他】： 5.39.217.773 C% [6 m- Z6 W& g+ D- c& C* @3 x
烚 煮 天 使 麵 期 間 要 不 斷 攪 拌 ， 而 盛 起 備 用 時 則 要 加 入 少 許 橄 欖 油 拌 勻 ， 麵 條 就 不 會 黏 在 一 起 。
& R l) B$ R% J& Otvb now,tvbnow,bttvb龍 蝦 開 邊 後 若 未 即 時 烹 調 ， 宜 用 冰 水 浸 泡 ， 避 免 龍 蝦 肉 變 黑 。tvb now,tvbnow,bttvb% \2 D- Q1 S: R8 _. I4 k4 u) d5 Z
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發表於 2007-9-26 06:38 PM
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發表於 2007-9-26 09:44 PM
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