材料5.39.217.77+ j U3 _2 t' t5 H, e
糖2杯
4 N5 G0 c0 _7 q& l; Y6 X熱水2.5杯5.39.217.777 L5 O9 `0 k7 z0 L
小紅豆6兩
9 H [6 Y4 F& g5.39.217.77糖0.5杯
6 w) g- S7 b$ ?糯米粉6杯
9 i4 V/ }& v8 m7 L l5 P* S) o) l公仔箱論壇玻璃紙1張公仔箱論壇# {2 r3 X( B, k4 f
) L# @( r I& O' A5.39.217.77製法:公仔箱論壇* P1 A( h0 _8 u
1. 小紅豆洗淨，加入5杯水泡6小時以上.用大火煮開後改小火，蓋上鍋蓋悶煮至豆軟(紅豆不可煮至裂開)見水快乾時加入0.5杯糖煮至糖化即可(要保持紅豆顆粒完整，攪拌時要輕).
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: j' Z1 I8 ^* A+ w: c& \& n' \) u2. 糖2杯及熱水2.5杯攪拌到糖化即可，帶涼後倒入糯米粉拌勻，再將冷卻後的紅豆倒入拌勻.
1 n0 n+ q5 z/ P, F3. 蒸盤內舖上玻璃紙，倒入紅豆糯米漿，水開後大火蒸2小時插入筷子不沾生料即可.
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竅門: 公仔箱論壇1 `/ Y/ C0 a' B/ ~& e* Z
剛蒸好的紅豆年糕可以馬上吃，若吃不完可以放在冰箱內，冰1-2天後內略硬時可以切片沾蛋糊炸來吃，也可以切小塊些用餛飩皮包起來炸也很好吃. |
發表於 2007-9-26 09:02 AM
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