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鹽在食物處理上的妙用
) a8 D2 f6 b6 `3 I" W鹽有許多妙用，在食物處理方面就有︰
* \) |; W* H+ p% }; i公仔箱論壇1.防止維他命C損失：用果汁機榨果菜汁時，若加些鹽，可以防止維他命C的流失。
% J3 a) J- y' w" e1 T9 R公仔箱論壇2.增強火燄：烤肉時，用報紙包著食鹽，放進灶火或營火中，能增強火力、減少煙霧。
/ k0 `$ e# K# L# f公仔箱論壇3.咖啡放鹽︰在咖啡中放一些鹽，別有一番風味。
- T9 J2 {/ x2 {. L7 }9 V6 r& D5 ltvb now,tvbnow,bttvb4.蛤蜊吐沙：煮蛤蜊之前，將其浸泡於鹽水中，可以幫助吐沙。 tvb now,tvbnow,bttvb6 l2 E/ ~; Z2 Q
5.煮蛋：煮蛋時加些鹽在水裡，可防止蛋殼破裂，亦可使已破的蛋，蛋白不會流出，且煮好後容易剝殼。 4 `3 r. X3 L2 i" H A g: N A! _
6.防止水果變色：為了防止蘋果、梨子等富含鐵質的水果削皮後變色，可泡過鹽水處理。
+ z" ~/ Z- G" Z! z* [) J: H8 \tvb now,tvbnow,bttvb7.鹽水蒸飯：將鹽水和洗淨的米，放入電鍋中蒸煮，則蒸出來的飯既鬆且軟，不僅可口而且別具風味。 " B6 N( E( ~4 J1 c( v& A C& |" ?1 y3 V7 i
8.鹽水浴：泡澡時，在水中加鹽，有殺菌功能。
4 G ^ }7 _. a$ n5 G公仔箱論壇9.保存食醋：在食用醋中加些鹽，可以延長保存期。
. ~/ h3 F8 |$ M公仔箱論壇10.保存牛奶：牛奶加點鹽，則可多保存數日而不會變味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z/ H0 h# i L
11.洗菜驅蟲：青花菜中常會躲藏青色的小蟲，將青花菜浸泡在鹽水中片刻，小蟲自動會爬出來。 公仔箱論壇7 N$ K% _5 }8 E0 R. u* L
12.防止濺油：油炸食物時，可放少許的鹽於鍋中，則能防止油飛濺傷人，且不會把菜燒焦。 |
發表於 2008-12-26 11:45 AM
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