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鹽在食物處理上的妙用5.39.217.77% b& B# P8 x L; a; R2 c
鹽有許多妙用，在食物處理方面就有︰
0 O! o' e! f# ^7 P/ B8 ^0 }1.防止維他命C損失：用果汁機榨果菜汁時，若加些鹽，可以防止維他命C的流失。 tvb now,tvbnow,bttvb5 b9 [- X1 d1 q g! U
2.增強火燄：烤肉時，用報紙包著食鹽，放進灶火或營火中，能增強火力、減少煙霧。
6 a+ V1 \: V. _! r! l3.咖啡放鹽︰在咖啡中放一些鹽，別有一番風味。
/ Y+ H8 R8 f/ X# {: I5.39.217.774.蛤蜊吐沙：煮蛤蜊之前，將其浸泡於鹽水中，可以幫助吐沙。 5.39.217.77* V- b; o' z& p" N, d0 e% q: a5 O
5.煮蛋：煮蛋時加些鹽在水裡，可防止蛋殼破裂，亦可使已破的蛋，蛋白不會流出，且煮好後容易剝殼。
3 Y5 ^" |( O! |1 ~- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.防止水果變色：為了防止蘋果、梨子等富含鐵質的水果削皮後變色，可泡過鹽水處理。 ! e; S* u$ V- x
7.鹽水蒸飯：將鹽水和洗淨的米，放入電鍋中蒸煮，則蒸出來的飯既鬆且軟，不僅可口而且別具風味。 : o1 Z: D9 d; c; H* F% i# {; A
8.鹽水浴：泡澡時，在水中加鹽，有殺菌功能。
7 U' g6 H# y! i) }7 M9 R0 L9.保存食醋：在食用醋中加些鹽，可以延長保存期。
G( k' I p C9 t/ E7 h( h' Stvb now,tvbnow,bttvb10.保存牛奶：牛奶加點鹽，則可多保存數日而不會變味。公仔箱論壇# p$ t k- K" H! {+ q: `
11.洗菜驅蟲：青花菜中常會躲藏青色的小蟲，將青花菜浸泡在鹽水中片刻，小蟲自動會爬出來。
" X; u, C. H9 A5 i) E- z: Vtvb now,tvbnow,bttvb12.防止濺油：油炸食物時，可放少許的鹽於鍋中，則能防止油飛濺傷人，且不會把菜燒焦。 |
發表於 2008-12-26 11:45 AM
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