* z$ y& m8 u& G0 u0 {& l
鹽在食物處理上的妙用
/ f& B g% ~ T3 g公仔箱論壇鹽有許多妙用，在食物處理方面就有︰
3 S0 x! e% v# c1.防止維他命C損失：用果汁機榨果菜汁時，若加些鹽，可以防止維他命C的流失。
5 f( \0 q) j5 V9 e2.增強火燄：烤肉時，用報紙包著食鹽，放進灶火或營火中，能增強火力、減少煙霧。 tvb now,tvbnow,bttvb) Q v6 y- j* A. U/ ?* s5 g; F n
3.咖啡放鹽︰在咖啡中放一些鹽，別有一番風味。
+ Z9 s" q/ N6 M2 N4.蛤蜊吐沙：煮蛤蜊之前，將其浸泡於鹽水中，可以幫助吐沙。 5 K9 k3 R4 |5 r! g
5.煮蛋：煮蛋時加些鹽在水裡，可防止蛋殼破裂，亦可使已破的蛋，蛋白不會流出，且煮好後容易剝殼。
D' r0 F+ ?, G4 P- _/ ^tvb now,tvbnow,bttvb6.防止水果變色：為了防止蘋果、梨子等富含鐵質的水果削皮後變色，可泡過鹽水處理。 ) z1 S# f7 [# O6 W2 Q! R
7.鹽水蒸飯：將鹽水和洗淨的米，放入電鍋中蒸煮，則蒸出來的飯既鬆且軟，不僅可口而且別具風味。
9 [0 G. q: ~' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.鹽水浴：泡澡時，在水中加鹽，有殺菌功能。
5 |0 p1 v1 f# I7 e f9.保存食醋：在食用醋中加些鹽，可以延長保存期。 5.39.217.77+ l! m" v; E- Q7 w
10.保存牛奶：牛奶加點鹽，則可多保存數日而不會變味。
! ]& X/ j P% C+ E. L+ W6 Dtvb now,tvbnow,bttvb11.洗菜驅蟲：青花菜中常會躲藏青色的小蟲，將青花菜浸泡在鹽水中片刻，小蟲自動會爬出來。 5.39.217.773 C6 M% j- o% Q. H1 t6 G
12.防止濺油：油炸食物時，可放少許的鹽於鍋中，則能防止油飛濺傷人，且不會把菜燒焦。 |
發表於 2008-12-26 11:45 AM
| 