本帖最後由 nt1972 於 2015-10-26 04:58 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb. p$ l/ S1 V# o0 y5 T3 {
. ~2 Y% F. R8 j' h( jtvb now,tvbnow,bttvb材料:公仔箱論壇4 z8 M# b$ a# L& u% }
乾蔥.....6粒
9 K! z6 y/ V H8 o: F$ B5.39.217.77香葉.....4片5.39.217.77* G4 z7 \6 [. V; M, p
香芹.....1棵
- i8 A4 K9 C: u$ h$ c7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....4片
e' a' W. m! J( ?9 h5.39.217.77八角.....2粒
2 `4 C$ f+ R0 v9 z: w2 s公仔箱論壇五花腩.....1斤2 c" R0 k) W+ J6 S/ }) \
獨子蒜.....4粒- t; d6 |; Y4 d( u
5.39.217.77" F8 a, B" }3 [/ T/ b. y
) G; u0 R, r# _9 E# B調味料:
- n/ \: c1 X! \7 N/ Y! V" F( |! wtvb now,tvbnow,bttvb水.....2茶匙
% t$ {0 N' H& j2 R- f, M2 Y冰糖.....70克
7 g3 _5 U3 B, Wtvb now,tvbnow,bttvb老抽.....1茶匙公仔箱論壇8 R& y! O) S% x6 }: o
蝦醬.....2湯匙
& r# s7 _* D: B6 U4 N0 { ?7 u公仔箱論壇生抽..... 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d6 i1 `6 K6 ^3 Q9 E* X) K
紹興酒.....1茶匙
) U. s2 P: @ `* Z, J) @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77' U; A& s* p ~6 i K: ]
做法:公仔箱論壇5 @( c- y- _8 y& `
1. 五花腩洗淨，切走底部的硬肉，用跑活水的方法，將原條五花腩放入鍋中，再注入剛蓋過五花腩的水、薑片和八角，用小火煮約20分便盛起，用水洗淨後，切成約大拇指般大小。
0 M. ~5 u* \' ^, @# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J, F+ T- l/ [1 N' W
2. 獨子蒜、 乾蔥，去掉外衣，拍扁; 香芹洗淨，切掉根部，切段，備用。8 ~0 l9 ~0 h2 Y3 P/ K8 ?, t! L3 l
( h* I' l' ?1 c
3. Staub鍋 下油，用中火燒熱，放入五花腩，爆至兩面金黃色，盛起備用。
: }1 B8 Q n+ W; {% j' utvb now,tvbnow,bttvb
. a* I" g- T" k w S4 q% X# F3 Y. ^4. 用原鍋，爆香獨子蒜、 乾蔥、 香菜、 半份香芹。4 a/ i( f5 A! e& n% j! }5 A
5.39.217.776 H' r' n4 K! {( j
5. 將五花腩回鍋，加入老抽、 生抽、 冰糖，爆約1分鐘，再加入紹興酒、 蝦醬，逐少加入水份，煮至水滾後，蓋上蓋用小火燜約10分鐘，熄火焗30分鐘。( ~7 {" e/ m% o% a7 U% I
$ z8 y/ @* _# G! F# O
6. 開蓋，用中小火灑上剩餘香芹，煮片刻，即成。
7 ~) ?4 ^5 B) q l k, L A* L6 t5.39.217.775.39.217.772 R( O( W6 k, K- z
**小小貼士**
- U: q5 `: B5 c; C' w1 Otvb now,tvbnow,bttvb- 用跑活水的方法預先汆水，會去掉雜質、 腥味，水會變得混濁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q9 K; r, z: F7 v: n+ }- ~. d
跑活水介紹: http://www.cici-kitchen.com/2014/12/cici_17.html2 G& E: i/ d) X8 \
; E5 ~( G. {5 ]" c/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 先爆五花腩，用回五花腩的油，再爆香配料，令菜式更香濃。5.39.217.770 c& @# u; j* ~1 U5 Y- \" R8 U' H2 Z6 i
( `, r. x1 c! R) S3 e1 M, M公仔箱論壇- 煮五花腩先加色，後加味，令五花腩能入味。: _, ~5 V+ W& g' A4 p( @1 y0 ~
5.39.217.77, C7 w# K" r% j9 ~5 B/ c+ d
- 用獨子蒜更能突出蒜味。 |
發表於 2015-10-26 04:56 PM
| 