[中式食譜] 足料花膠湯

nt1972

( _, L. [! a. h& {
/ f2 _' n- g9 d) c3 Q) c# K. l0 y$ h
材料：(4人用)
3 E3 F: W' D1 l乾花膠片.....4兩
. e  ~7 ?$ n* B; o/ u# M公仔箱論壇乾竹笙.....2兩
7 j$ @& m1 G4 T4 Q8 d$ M: L; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦(去殼).....4隻
2 @* T' ?) S3 z6 p1 D+ j帶子.....4粒
4 {! b8 B  p$ n) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯.....1.2升
) r& ]# L* i# ^0 k5.39.217.77紹酒.....適量tvb now,tvbnow,bttvb. B- f1 h4 U0 Q4 x. X( y
鹽.....1茶匙公仔箱論壇5 {" S1 U/ L/ R! W$ ~8 N7 f  S4 X# t
糖.....1茶匙
/ A! S1 |; ^1 J7 O" G公仔箱論壇老抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B8 B$ C  N3 C, v, {4 q3 c; F

+ G$ u% U( u1 f; n# O+ @( u
( F  M' D: Q  z2 o) K, {, c7 N# a' p公仔箱論壇煮上湯材料：, e8 H0 p, {- P7 f1 S# R% p1 ^
豬肉.....1斤
$ U! A0 S" V7 Y0 N8 a) p5 l# D8 O7 {金華火腿.....4兩公仔箱論壇) T( \, g+ z4 s% \! ]- j
老雞.....8兩公仔箱論壇6 J5 J% k5 h4 i* x1 ?. m
水.....1.8升
% P/ i$ q/ i9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v8 X6 @8 q' t" P& ^8 J公仔箱論壇  t6 H  D8 s" {9 Y
做法：
% Z. e3 S) N' d- x- Utvb now,tvbnow,bttvb1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- g6 y! K1 B: K7 }" B$ F6 Y
公仔箱論壇, F8 E1 _- Z3 b5 q  a
2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
' f5 c8 [' F6 T7 J6 q. }5.39.217.77
/ {1 G& k3 U* B. Y( s" f3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
4 o  J$ ~; Y% w4 A5.39.217.77+ L0 |! J9 S" n( X
4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。: [8 b& g; i5 r
% p) a5 o+ b( h# X6 e
5.蝦及帶子切粒，備用。
2 t/ u! m" O$ G# B5.39.217.77' `, {! C. g6 h" P* e+ H
6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。tvb now,tvbnow,bttvb; J0 k* q; J' _/ |$ T

/ }3 b8 R$ |8 [+ k2 h, e公仔箱論壇7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。公仔箱論壇' z( d* ]) ^8 S7 O& n2 C0 d2 F

) P" o7 W! t1 H" \( Y2 h0 V8 k6 ytvb now,tvbnow,bttvb' b; _2 w" ~+ }4 I6 N8 |# t
貼士：
- t6 _4 J8 i0 V( A1 u- K" L公仔箱論壇浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。