[中式食譜] 足料花膠湯

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: l. u- w- V# C3 Q+ L5 l' P/ ttvb now,tvbnow,bttvb
0 `! {8 ~7 P' c+ Q材料：(4人用)公仔箱論壇2 C% s% e) D& V9 S# X! f9 E7 k
乾花膠片.....4兩
2 f2 {1 j% w/ t" G) s& M公仔箱論壇乾竹笙.....2兩5.39.217.77; s0 X. P1 d2 l
蝦(去殼).....4隻tvb now,tvbnow,bttvb9 D+ a+ M5 S* R5 R. F  `, v0 c
帶子.....4粒公仔箱論壇. l% m3 E7 Y4 ^  R) ]! X$ \
上湯.....1.2升2 G. _; J7 g' a( c8 o: ?: T8 X
紹酒.....適量5.39.217.770 s2 Q1 i! @6 {( u3 n. a* c
鹽.....1茶匙! R4 |8 M; h" x2 R
糖.....1茶匙
9 u; c  b/ l3 T老抽.....適量5.39.217.779 v# r4 ?6 n; ?0 u% {' m: e7 P

9 }) i( c% [9 H' u3 D# t: I
3 G# c7 |+ |+ l" F/ K煮上湯材料：! c. D: T& U& M
豬肉.....1斤
3 v! p: n5 q7 i+ w! [6 otvb now,tvbnow,bttvb金華火腿.....4兩公仔箱論壇, ]6 A+ |0 l/ u- ?" M# b
老雞.....8兩
- F) q8 _7 V; @3 m) g3 t水.....1.8升5.39.217.77. W( j0 a& v7 ]

- u* |. I; @- n7 U4 d. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s8 a, m& h( z* I5 j
做法：
& Z" s& ~0 `+ }7 @+ Htvb now,tvbnow,bttvb1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。# i( e. R% H2 `
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。  j$ n' @6 O' F" M6 \5 `

* ]8 _; e" J5 itvb now,tvbnow,bttvb3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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( Z6 c. g$ n! t8 N+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。5.39.217.77+ z5 x4 q8 {/ h7 V2 }, m
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5.蝦及帶子切粒，備用。+ t7 j% l+ ?0 w+ m. `8 F

; w% |- h' U9 S5 [; G- f4 ]6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。公仔箱論壇! ~8 n; @, F$ @0 Z& Z

, j; G  \( I  y7 _* h- v5 A( j7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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! _% p4 Y4 x7 l4 n8 ^( J: r( J4 ]5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb5 p( S, t) W6 y; ^# |; U- _
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浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。