[中式食譜] 足料花膠湯

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2 {2 n& P- O! e% Q# E$ O; p5.39.217.77材料：(4人用)
  c1 h/ O) ^% E8 n6 q乾花膠片.....4兩
' S) Y4 @5 x/ o& a& O3 e乾竹笙.....2兩1 c2 G6 _; P( u0 q
蝦(去殼).....4隻
4 D7 A! H5 C; u! `4 Q帶子.....4粒/ }# f$ Y' H& M- k- {4 F  k- |# w; g
上湯.....1.2升
4 e# _* F+ v( I8 d2 ]1 Ptvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....適量
1 G6 T1 c; e! T$ G公仔箱論壇鹽.....1茶匙
( L, d. w1 Q) x* rtvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h1 z$ w3 q: L
老抽.....適量
8 T. s2 {5 Q5 p+ t1 H- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: }2 t& B$ E6 m; ^" j

! _& V4 P/ M; p. ]/ Mtvb now,tvbnow,bttvb煮上湯材料：
  @* i) v  S$ N' l公仔箱論壇豬肉.....1斤9 V# E  {) E7 [. c8 p4 c4 ^; L
金華火腿.....4兩5.39.217.77+ F2 E. n' A) w9 _0 R* N
老雞.....8兩tvb now,tvbnow,bttvb) `& ]4 |* ~) R% @2 |" S$ p
水.....1.8升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `" P# j8 o, l
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' g6 d( Z+ c7 y6 X( R公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 y/ I# \2 H: X2 j8 L
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 M/ L! @4 u, S0 ?

% h* }( \$ x& }  x/ p! D5.39.217.772.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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. Q+ k) P. U+ A* K公仔箱論壇5.蝦及帶子切粒，備用。
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9 r! K3 u* R  g, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。5 {) `: f9 R& V
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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  e  Y0 O1 v) b1 xtvb now,tvbnow,bttvb貼士：
9 k; k; S2 }+ Z5 a" Y5.39.217.77浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。