材料：5.39.217.771 M2 X# r0 C" I8 X1 |- A1 o. [( n/ M
白飯魚 十二兩
. @9 _4 S' j$ d5 }5.39.217.77蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒 各一茶匙 5.39.217.77; T5 }7 O" a Y4 [: v$ d# z6 d5 E
雞旦黃 一隻' x+ S3 l0 C* d' K+ i z8 o3 z
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配料﹕
3 ~1 i4 N+ t* w; c: N7 G, y鹽 半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j8 W1 l6 n4 b. @& F
吉時粉 一茶匙) z" m6 L" g) v, \8 H
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
/ Q3 e m2 G7 l# g) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鷹粟粉 三湯匙
! E- S) v$ {! h9 P6 g油 1湯匙
: G0 i# G/ q2 z; u4 C3 t莞茜 少許
2 R n- x9 P9 w/ q+ U( n4 S蔥花 少許
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/ E& L- E8 T! M! s, Q$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x$ ~+ T/ s5 ^
做法：
0 O3 P0 P* M* }& ]7 u公仔箱論壇1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
& R, `- l, B4 h1 i% q9 O2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。5.39.217.77" x2 w- o2 `, V1 k2 o& _" Y6 ^
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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小小心得：
' N+ V$ d6 V4 b公仔箱論壇大條的白飯魚會比小的好。
0 [9 W3 u: N$ |: Y9 y2 P另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。
3 q& Y% Z9 v# k. \' v0 V8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。 |
發表於 2007-10-15 01:51 PM
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發表於 2007-10-16 04:14 AM
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