[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：公仔箱論壇/ _4 e. K" d9 n
白飯魚　十二兩
- v$ M7 s5 n. i: ~7 B) H  ttvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D6 F6 Y6 Y) ]/ K
雞旦黃 一隻公仔箱論壇3 Z# ?8 w) s) {2 J2 M3 O4 Z3 M
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配料﹕+ a1 G+ Q4 n5 R$ t/ Y$ u. O- V6 C
鹽 半茶匙
" S1 B7 f# W3 E1 \, J, ?5.39.217.77吉時粉 一茶匙
/ {+ g( K# u" C: E0 n2 P麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
+ J" h1 l  d- b; B5.39.217.77鷹粟粉 三湯匙
8 M! n. B" j3 n# d- o4 F5.39.217.77油 1湯匙) ~: J+ z% U8 G# Q7 \
莞茜　少許
* r* O2 g  w" T( T6 Qtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許公仔箱論壇+ d. x: M0 K' x  _$ r# j; h
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做法：
: D. Q* }8 K8 g1 e5 w  k5.39.217.771.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
& b" B6 T+ T4 e% i9 e. B$ m9 ^2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 {8 U8 d0 P9 Z7 }: g1 j
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ q4 i# \( a7 v" L0 d) V

3 ^4 a* J7 R2 Z6 d- l; `' W' j小小心得：
# G: q* m9 Y& r5 ?7 X9 P' K- Q5.39.217.77大條的白飯魚會比小的好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q1 W9 D5 q+ C2 `1 v" W
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。tvb now,tvbnow,bttvb5 o: |/ }1 z3 H& Y
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks