材料(四人份量)
/ ^* v; D' ~% c公仔箱論壇花膠tvb now,tvbnow,bttvb( ~5 t* g# D s6 ~0 O, W; Q: {: G8 b
三
1 ]0 m4 R9 ~8 V! v( R 5.39.217.776 s8 Y5 I1 o7 j& W2 b9 g( B% E- y
公仔箱論壇. _' i* E, n- O& O( P
金火腿 少許
{* M* V3 J& b& x0 I7 K3 L2 K+ S鮑魚
( T/ m7 i) u# z% `tvb now,tvbnow,bttvb 一罐- X! h. ~6 ]# e4 e' f9 l& ^5 I
- u! G0 v4 l1 Y" g' U5.39.217.77雞 一隻
: V8 z) z1 g' |) r& O: \$ t' v: Utvb now,tvbnow,bttvb薑 數片
$ G$ z; T% G* o8 R8 W! s* ^5.39.217.77 條切段 5.39.217.77; ~- m& O0 w9 ^* V
芫茜 少許 公仔箱論壇, k# c* l" N: v" x! T$ G" f( f
紹酒 少許 5.39.217.77# b Y: J. `8 ^
鹽 適量
' T7 X; R; h& M# W公仔箱論壇
! d/ L3 O& z& q製作過程 * e- k7 ^+ b/ E4 C( m
1. 花膠泠水浸透過夜 (浸天較果更佳，要不時換水)，棄水，然後放進一煲沸水裏，用沸水焗浸至沸水泠，棄水(酒家會重覆用熱水焗幾次，然後啤水，即用水喉不斷地漂一小時)， 花膠切為小塊，再用薑、、紹酒出水，除去腥味，備用。 , b% F+ W; r8 l
2. 雞去腸肚，放入大滾水中略滾，取出以清水淨。
9 M5 h6 h* k. ?$ H: E" O
+ n7 J; K! V; b# a5 O; f" {5.39.217.773. 開罐取出鮑魚切片，留鮑魚水。 tvb now,tvbnow,bttvb0 n5 t) v# j. R/ h8 D
4. 花膠、雞、鮑魚水、金火腿及薑片入煲，加三公升水，以武火煲至滾，再以文火煲個小時，加入鮑魚片、芫茜、鹽調味，即成，飲湯食渣。
7 E' T1 B; C0 p( `6 ?, ?' `公仔箱論壇
- L% O1 G; { s功效
/ R C. r; p* {5.39.217.77滋陰明目，益氣健胃。
( D9 W& _7 U/ B, r; k' I5.39.217.77藥理
8 q" W$ `5 c1 o# y7 |# Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 花膠，味甘鹹，藥性平。有滋陰助陽、益腎補精、補氣行水功用。可治療腎虛、腰膝疲軟、畏寒肢泠、水腫。 tvb now,tvbnow,bttvb3 g! u- \! B. }! ?& W
2. 鮑魚，味甘鹹，藥性平。有滋陰清熱、明目益精、清熱去濕功用。可治療陰虛內熱，乾咳、青盲內障、濕熱淋濁等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V& @# e0 y; _
3. 雞，味甘，性，有中益氣、補精添髓功用。可治療虛勞消瘦、中虛食少。 ) }. Q7 r6 {- |, I- m7 @
公仔箱論壇; j* [+ k; v+ b0 k8 X8 o+ V
貼士
+ M$ G' L2 d, I2 N' H! u( M3 D1. 煲雞湯盡量留皮，只要出水去脂即可。因為連皮煲湯較香滑，雞渣也較可口。 |
發表於 2007-10-15 01:08 PM
| 
