[烹飪技巧] 日 式 薄 餅

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材 料
. i6 q1 _, ?* t4 B! G. e6 utvb now,tvbnow,bttvb日 式 薄 餅 配 料 1 包 、 蛋 3 隻 、 薄 力 小 麥 粉 150 克 、 日 本 椰 菜 1/4 個 、 長 芋 少 許 、 油 / 日 式 沙 律 醬 / 日 式 薄 餅 醬 汁 各 適 量
* K) a. G* B4 B: u5.39.217.77做 法公仔箱論壇+ q0 M4 q! @7 q" d
1. 日 本 椰 菜 切 絲 放 大 碗 內 。
: d% z8 N7 ~- Z) i' F8 p/ y# [公仔箱論壇2. 將 日 式 薄 餅 配 料 內 之 木 魚 碎 及 青 紫 菜 粉 留 用 ， 其 餘 材 料 取 出 放 大 碗 內 。
  |- j7 {( V% B  dtvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋 打 入 大 碗 內 ， 加 入 薄 力 小 麥 粉 ； 長 芋 用 刨 磨 少 許 置 碗 內 。 6 w) ?$ w8 U% S4 h2 i7 Z
4. 將 大 碗 內 所 有 材 料 拌 勻 成 薄 餅 漿 。
) S2 b) T+ f# _+ q, Z- j) b5. 燒 熱 易 潔 鑊 下 油 將 1/3 薄 餅 漿 倒 下 煎 至 一 面 成 形 後 ， 再 反 轉 另 一 面 煎 熟 成 薄 餅 ， 取 出 放 碟 上 （ 餘 下 薄 餅 漿 同 樣 處 理 ） ， 用 木 匙 拷 拷 薄 餅 ， 覺 面 脆 內 實 即 可 轉 面 。
/ a; C% w" d) A, P6. 將 日 式 薄 餅 醬 汁 及 日 式 沙 律 醬 唧 在 薄 餅 上 。
0 Z& u; t3 [! h2 p2 e" R* ltvb now,tvbnow,bttvb7. 撒 上 青 紫 菜 粉 及 木 魚 碎 即 成 。! X* ?! s8 P. `) @5 \6 y
貼 士
% C% V: O1 l5 q6 W2 ~7 e9 ?# m' g' X加 長 芋 可 使 薄 餅 料 更 易 成 漿 ， 而 且 更 具 纖 維 ， 更 有 益 ， 但 味 道 沒 大 改 變 ， 使 用 與 否 悉 隨 尊 便 。