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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。1 {" X- C# N6 V6 K$ T
- T: ~0 Y7 R& S8 \+ h% t8 atvb now,tvbnow,bttvb 今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
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材料：12个份的5.39.217.77( o- Q2 _; j* \ b
* y: ^! E8 C z! ~# {* Y公仔箱論壇 （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115MLtvb now,tvbnow,bttvb% C9 J( x7 N$ u; v
, g' i2 t2 c( h! X) Z( Btvb now,tvbnow,bttvb （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张
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" L( `9 w$ Z0 q. O( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形5.39.217.772 I5 b I9 U& I6 J5 a- u/ L
8 ~+ B; z! z- L, X) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
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2 L9 ?* z+ R" Y3 w9 f+ K) Ftvb now,tvbnow,bttvb面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
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, L* g+ z/ o: p9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# M+ F; G: b2 j6 G- s" jtvb now,tvbnow,bttvb用大火蒸15分钟至熟( J) Q) f- V; f5 M @' h8 k
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4 `8 e$ v5 S: L. k1 g; O$ E5.39.217.77 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～公仔箱論壇; z9 s; z; S* p! C
9 \! M4 z% p" n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e- L7 N( M+ a& x& c7 K0 A) V
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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