***果醬的速成法***tvb now,tvbnow,bttvb6 M! l" ~$ N6 Q6 u) c! D6 F
準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
' O0 |4 t% ?0 ~+ h$ R$ I0 N5.39.217.77
" V) @1 l+ `/ U***桂花醬*** [7 X0 C/ ?+ b |5 a5 ?5 p
材料：
0 p7 P8 L% w1 B新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）9 t$ Z2 z; i% g/ m: [
做法：
2 d2 g Z, t8 @9 P% @/ p5.39.217.77桂花剁碎
% [; t) B0 J( E2 g+ D+ y. e; Stvb now,tvbnow,bttvb糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
1 n! A& t7 ^" U) D2 V5.39.217.77熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
, ?$ n2 |& y( S# N( U" R$ ^/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
; A, r) A& }5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \" z4 M/ d0 T+ r5 z
***一分鐘做草莓醬***! y. j. _4 L1 H! Q( u# u
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
$ I+ r+ G- ~; v) ?+ o2 n+ |$ y' o2 w5.39.217.77步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 U; ~6 P6 [; l7 y9 y$ C* K3 ^ @
1 i7 R* L4 Z. h$ V5 ]公仔箱論壇***自製辣椒醬***
; ~; m. t9 o* ]/ Htvb now,tvbnow,bttvb1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
4 s. t0 f T1 S2 s& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n6 W& ^% _4 \! D. y- G
+ L: p1 i- ?3 C2 b, y5 K4 htvb now,tvbnow,bttvb***早餐店的沙拉醬***/ w9 f% v; W4 q! T0 M8 _0 H; s0 d! V
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！5.39.217.77' A/ h* [6 Q. C( E5 V& ]0 k
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
' P9 F+ h& L& L0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z1 r$ ^0 j* N- B0 w. f/ V/ s$ ^/ r
*** 自製抹醬奶油***公仔箱論壇4 d: d$ f2 _. K G
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
9 }: K4 A& |2 N1 e& r' M) ]2 N5.39.217.77公仔箱論壇& q( R5 B2 p3 ~) ~$ U3 R8 V: Y
***低卡美乃滋***tvb now,tvbnow,bttvb; j$ h7 S! {8 Y! Y/ p+ ]
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g5.39.217.772 |3 O. B" _; y1 A* ^
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。公仔箱論壇3 V0 [) N: d. p$ A5 }
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c' A# G" ~/ r- n$ P* G8 A
5 `& h. G2 Q: j' D6 X***自製鬆餅麵漿***tvb now,tvbnow,bttvb7 k+ z+ z, W. }. G' |& J. l% [
作法：
- N2 Z3 j8 [# ?) ^: d! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
# o# ~ j5 \4 E" a1 E$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
; M+ {6 C, s1 L. w6 R將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
& b% V5 a8 \, P& M7 t$ I( K, e將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)% X a( [5 w8 J& S
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o) X; l' l: v6 _; C
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.5.39.217.77& A7 S& l% o S* T4 O1 o* q
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等公仔箱論壇0 O- d4 n( c! a1 Q
公仔箱論壇5 s0 b& d: d! Z/ s1 P% e+ Q
***新氏麵衣***
& }' U% N% b7 j N# E0 I c中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可公仔箱論壇4 K7 U0 r& K9 v# l- |( }
5.39.217.77" f0 g E2 ] G8 k! a
***快速打發鮮奶油***
7 v4 z: @) m4 w/ utvb now,tvbnow,bttvb材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
& r: y0 V# l: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
; }- {# ^6 c; |# U( o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 X6 U, V! }* i) A
***快速做乳酪***tvb now,tvbnow,bttvb2 \+ ~! ?! s/ v/ S8 k3 A" @0 X
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
% I9 t$ Z: |$ d8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
+ j; _9 j- {. E$ c; ] m7 b6 o) d先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！5 ?3 x8 \; ^0 d9 `
PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
| 
